菜の花和え 梅しらす胡麻昆布

菜の花和え 梅しらす胡麻昆布

管理栄養士のおすすめコメント

菜の花は豊富な栄養素をバランスよく含んでいる緑黄色野菜。食物繊維だけでなく鉄分も豊富な為、貧血気味の方にもオススメです!

栄養価(1人分)

カルシウム
107mg
マグネシウム
25mg
リン
64mg
1.7mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
93µg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
173µg
ビタミンC
65mg
ビタミンD
0.9µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

菜の花
50 g
1/4束 (50.0 g)
少々 (0.1 g)
0.1 g
A梅干し
1.5 g
1.9 g
Aちりめんじゃこ旬
2 g
2.0 g
A白炒りごま
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
A塩昆布
1.5 g
1.5 g
A白だし
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
A砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

菜の花は、さっと塩ゆでし冷水にとります。粗熱がとれたら水けを絞り、4cmの長さに切ります。

2

梅干しは、叩いてペースト状にします。

3

ボウルにAを入れよく混ぜ、菜の花を加えてあえたら出来上がりです。

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