ご質問ありがとうございます。 蒸し時間の記載がなく申し訳ございませんでした。 手順２でフライパン（フッ素樹脂加工がされているものがおすすめです）に水とぶりを入れたら蓋をし、中火で５分ほど蒸し焼きにします。（※加熱時間は２人分の目安です） 手順３で追加で加熱をするため、蓋を外した際、ぶりに赤みが残っていても大丈夫です。焼き加減が気になる場合は、ぶりの身を軽く押し、弾力があれば火が通っている目安となります。 参考になれば幸いです。