Name: 焼豆腐の含め煮
Total time: 15 min
Yield: 1人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 焼き豆腐: 70 g; なす: 40 g; 長ねぎ: 2 g; 糸とうがらし: 0.1 g; A: g; しょうゆ: 小さじ2/3 (4 g); 砂糖: 小さじ1 (3 g); 酒: 小さじ1/6強 (1 g); 和風だしの素: 小さじ1/6 (0.5 g); 水: 80 ml

焼豆腐の含め煮

エネルギー 83 kcal
食塩相当量 0.8 g

焼豆腐の含め煮

エネルギー 83 kcal
食塩相当量 0.8 g

グリーンフード栄養士さんのレシピ

15分以内

柔らかな食感のホッとする一品です。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高いコレステロールが高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧脂質異常症高尿酸血症狭心症心筋梗塞心臓弁膜症心不全胆石症過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３a） CKD（ステージ３b）透析乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など食欲がない産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

83 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

6.4 g

脂質

4.0 g

炭水化物

6.5 g

糖質

5.2 g

食物繊維

1.3 g

水溶性食物繊維

0.2 g

不溶性食物繊維

1.1 g

カリウム

175 mg

カルシウム

114 mg

マグネシウム

36 mg

リン

98 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.7 mg

ヨウ素

0 µg

コレステロール

1 mg

ビタミンB1

0.07 mg

ビタミンB2

0.05 mg

ビタミンC

2 mg

ビタミンB6

0.07 mg

ビタミンB12

0.0 µg

葉酸

24 µg

ビタミンA

5 µg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンK

14 µg

ビタミンE

0.3 mg

飽和脂肪酸

0.66 g

一価不飽和脂肪酸

0.74 g

多価不飽和脂肪酸

2.10 g

エネルギー

83 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

6.4 g

脂質

4.0 g

炭水化物

6.5 g

糖質

5.2 g

食物繊維

1.3 g

水溶性食物繊維

0.2 g

不溶性食物繊維

1.1 g

カリウム

175 mg

カルシウム

114 mg

マグネシウム

36 mg

リン

98 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.7 mg

ヨウ素

0 µg

コレステロール

1 mg

ビタミンB1

0.07 mg

ビタミンB2

0.05 mg

ビタミンC

2 mg

ビタミンB6

0.07 mg

ビタミンB12

0.0 µg

葉酸

24 µg

ビタミンA

5 µg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンK

14 µg

ビタミンE

0.3 mg

飽和脂肪酸

0.66 g

一価不飽和脂肪酸

0.74 g

多価不飽和脂肪酸

2.10 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

焼き豆腐

70 g
なす

40 g
長ねぎ

2 g
糸とうがらし

0.1 g
A
- しょうゆ
  
  小さじ2/3 (4 g)
- 砂糖
  
  小さじ1 (3 g)
- 酒
  
  小さじ1/6強 (1 g)
- 和風だしの素
  
  小さじ1/6 (0.5 g)
- 水
  
  80 ml

焼き豆腐

1/4丁 (70.0 g)
なす

1/2本 (44 g)
長ねぎ

1/8本未満 (3.3 g)
糸とうがらし

1/4本 (0.1 g)
A
- しょうゆ
  
  4.0 g
- 砂糖
  
  3.0 g
- 酒
  
  1.0 g
- 和風だしの素
  
  0.5 g
- 水
  
  80.0 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

なすは食べやすい大きさに切り、長ねぎは白髪ねぎにします。豆腐は４cm大に切ります。

鍋にAとなす、豆腐を入れ蓋をします。弱火で５分ほど煮ます。

加熱時間は２人分の目安です。

蓋を取り、煮汁が１/３量になるまで加熱したら器に盛ります。白髪ねぎと糸とうがらしを盛り付けて出来上がりです。

レシピQA

顆粒だしをだし汁に置き換えたい場合は、だし汁の分量はどれくらいにすればいいでしょか？ 2022年05月17日

ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは、使用する水の分量を「ひたひた（材料が水からほんの少し頭を出しているくらいの水加減）」としておりましたため、レシピ内容・材料をわかりやすく変更させていただきました（変更に伴い、食塩相当量が0.7g→0.8gとなっております）。顆粒だしをだし汁に変更される場合は、１人分で80mlのだし汁をご使用ください。食塩相当量は「0.7g/人」となります。参考になれば幸いです。