焼豆腐の含め煮 焼豆腐の含め煮

焼豆腐の含め煮

  • エネルギー 83 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

焼豆腐の含め煮

  • エネルギー 83 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
グリーンフード栄養士さんのレシピ
15分以内

柔らかな食感のホッとする一品です。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
83 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
6.4 g
脂質
4.0 g
炭水化物
6.5 g
糖質
5.2 g
食物繊維
1.3 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
1.1 g
カリウム
175 mg
カルシウム
114 mg
マグネシウム
36 mg
リン
98 mg
1.3 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
24 µg
ビタミンA
5 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
14 µg
ビタミンE
0.3 mg
飽和脂肪酸
0.66 g
一価不飽和脂肪酸
0.74 g
多価不飽和脂肪酸
2.10 g
エネルギー
83 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
6.4 g
脂質
4.0 g
炭水化物
6.5 g
糖質
5.2 g
食物繊維
1.3 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
1.1 g
カリウム
175 mg
カルシウム
114 mg
マグネシウム
36 mg
リン
98 mg
1.3 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
24 µg
ビタミンA
5 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
14 µg
ビタミンE
0.3 mg
飽和脂肪酸
0.66 g
一価不飽和脂肪酸
0.74 g
多価不飽和脂肪酸
2.10 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 焼き豆腐
    70 g
  • なす
    40 g
  • 長ねぎ
    2 g
  • 糸とうがらし
    0.1 g
  • A
    • しょうゆ
      小さじ2/3 (4 g)
    • 砂糖
      小さじ1 (3 g)
    • 小さじ1/6強 (1 g)
    • 和風だしの素
      小さじ1/6 (0.5 g)
    • 80 ml
  • 焼き豆腐
    1/4丁 (70.0 g)
  • なす
    1/2本 (44 g)
  • 長ねぎ
    1/8本未満 (3.3 g)
  • 糸とうがらし
    1/4本 (0.1 g)
  • A
    • しょうゆ
      4.0 g
    • 砂糖
      3.0 g
    • 1.0 g
    • 和風だしの素
      0.5 g
    • 80.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすは食べやすい大きさに切り、長ねぎは白髪ねぎにします。豆腐は4cm大に切ります。
  • 2
    鍋にAとなす、豆腐を入れ蓋をします。弱火で5分ほど煮ます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 3
    蓋を取り、煮汁が1/3量になるまで加熱したら器に盛ります。白髪ねぎと糸とうがらしを盛り付けて出来上がりです。

  • レシピQA

    顆粒だしをだし汁に置き換えたい場合は、だし汁の分量はどれくらいにすればいいでしょか?

    • 2022年05月17日

    ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは、使用する水の分量を「ひたひた(材料が水からほんの少し頭を出しているくらいの水加減)」としておりましたため、レシピ内容・材料をわかりやすく変更させていただきました(変更に伴い、食塩相当量が0.7g→0.8gとなっております)。顆粒だしをだし汁に変更される場合は、1人分で80mlのだし汁をご使用ください。食塩相当量は「0.7g/人」となります。参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2022年05月18日

    このレシピに使われている食材について


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