鮭とじゃがいもの塩バター

鮭とじゃがいもの塩バター
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

鮭とじゃがいもを、塩バター味で煮ました。シンプルな味付け、食材が少ないのも嬉しいですね。

栄養価(1人分)

カルシウム
13mg
マグネシウム
33mg
リン
175mg
0.6mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
25µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.52mg
ビタミンB12
3.5µg
葉酸
29µg
ビタミンC
28mg
ビタミンD
19.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

生鮭
60 g
60.0 g
塩こしょう(下味)
0.3 g
0.3 g
こしょう(下味用)
少々
0.1 g
じゃがいも
75 g
1/2個 (83 g)
バター
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
大さじ1と2/3 (25 g)
25.0 g
0.5 g
0.5 g
こしょう
少々
0.1 g
パセリ(乾)
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

生鮭はうろこが付いてたら包丁の背で取ります。両面に塩、こしょうして15分くらいおきます。

2

じゃがいもは大きめの一口大に切り、5分ほど水にさらし、水けを除きます。

3

フライパンにバターを熱し、鮭とじゃがいもを入れ、全体にバターが回るよう、焼き色をつけます。

4

水を入れ、蓋をして10~15分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。

5

塩、こしょうで味をととのえ、皿に盛り、パセリをふったら出来上がりです。

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