なすの南蛮漬け
- エネルギー 43 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
なすの南蛮漬け
- エネルギー 43 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
1時間以内
4種類の野菜が摂れるさっぱりとしてピリッと辛い小鉢。作り置きができるのもおすすめポイントです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
43
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.1
g
脂質
1.6
g
炭水化物
6.9
g
糖質
5.2
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
185
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
13
mg
リン
29
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
71
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.56
g
多価不飽和脂肪酸
0.63
g
エネルギー
43
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.1
g
脂質
1.6
g
炭水化物
6.9
g
糖質
5.2
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
185
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
13
mg
リン
29
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
71
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.56
g
多価不飽和脂肪酸
0.63
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
なす40 g
-
玉ねぎ15 g
-
ピーマン15 g
-
にんじん10 g
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
酢大さじ1/2 (7.5 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
水小さじ1/2 (2.5 g)
-
ごま油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
とうがらし（輪切り）少々
-
なす1/2本 (44 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
ピーマン2/3個 (18 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
砂糖1.5 g
-
酢7.5 g
-
しょうゆ4.0 g
-
水2.5 g
-
ごま油1.5 g
-
とうがらし（輪切り）1/8本未満 (0.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすはくし型切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンとにんじんはせん切りにします。
2
熱湯でにんじんと玉ねぎとピーマンをさっとゆで、ざるにあげます。
3
鍋に砂糖と酢を入れ加熱します。酢の酸味が飛んだら、しょうゆと水を加え、鍋肌がふつふつとしてきたら火を止めます。
4
フライパンにごま油ととうがらしを弱火で熱し、なすを焼き色がつくまで焼きます。
5
容器に２を入れ、なすをのせます。３の調味液を流し入れ、冷蔵庫で40分ほど漬けたら出来上がりです。
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