なすの南蛮漬け なすの南蛮漬け

なすの南蛮漬け

  • エネルギー 43 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g

なすの南蛮漬け

  • エネルギー 43 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g
ちくりん ちこさんのレシピ
1時間以内

4種類の野菜が摂れるさっぱりとしてピリッと辛い小鉢。作り置きができるのもおすすめポイントです。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
43 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
1.1 g
脂質
1.6 g
炭水化物
6.9 g
糖質
5.2 g
食物繊維
1.7 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.4 g
カリウム
185 mg
カルシウム
15 mg
マグネシウム
13 mg
リン
29 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンC
14 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
23 µg
ビタミンA
71 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
7 µg
ビタミンE
0.3 mg
飽和脂肪酸
0.25 g
一価不飽和脂肪酸
0.56 g
多価不飽和脂肪酸
0.63 g
エネルギー
43 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
1.1 g
脂質
1.6 g
炭水化物
6.9 g
糖質
5.2 g
食物繊維
1.7 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.4 g
カリウム
185 mg
カルシウム
15 mg
マグネシウム
13 mg
リン
29 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンC
14 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
23 µg
ビタミンA
71 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
7 µg
ビタミンE
0.3 mg
飽和脂肪酸
0.25 g
一価不飽和脂肪酸
0.56 g
多価不飽和脂肪酸
0.63 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • なす
    40 g
  • 玉ねぎ
    15 g
  • ピーマン
    15 g
  • にんじん
    10 g
  • 砂糖
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • 大さじ1/2 (7.5 g)
  • しょうゆ
    小さじ2/3 (4 g)
  • 小さじ1/2 (2.5 g)
  • ごま油
    小さじ1/3強 (1.5 g)
  • とうがらし(輪切り)
    少々
  • なす
    1/2本 (44 g)
  • 玉ねぎ
    1/8個未満 (16 g)
  • ピーマン
    2/3個 (18 g)
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • 砂糖
    1.5 g
  • 7.5 g
  • しょうゆ
    4.0 g
  • 2.5 g
  • ごま油
    1.5 g
  • とうがらし(輪切り)
    1/8本未満 (0.0 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすはくし型切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンとにんじんはせん切りにします。
  • 2
    熱湯でにんじんと玉ねぎとピーマンをさっとゆで、ざるにあげます。
  • 3
    鍋に砂糖と酢を入れ加熱します。酢の酸味が飛んだら、しょうゆと水を加え、鍋肌がふつふつとしてきたら火を止めます。
  • 4
    フライパンにごま油ととうがらしを弱火で熱し、なすを焼き色がつくまで焼きます。
  • 5
    容器に2を入れ、なすをのせます。3の調味液を流し入れ、冷蔵庫で40分ほど漬けたら出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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