揚げない 豚肉とたっぷりキノコの南蛮漬け
- エネルギー 189 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
揚げない 豚肉とたっぷりキノコの南蛮漬け
- エネルギー 189 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
揚げずに焼くことでエネルギーをカット。旨味のあるたっぷりのきのこと食べることで、薄味でも美味しくいただけます。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
189
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.3
g
脂質
8.1
g
炭水化物
12.3
g
糖質
9.4
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
534
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
32
mg
リン
215
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.75
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
1.7
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.85
g
一価不飽和脂肪酸
3.18
g
多価不飽和脂肪酸
2.02
g
エネルギー
189
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.3
g
脂質
8.1
g
炭水化物
12.3
g
糖質
9.4
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
534
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
32
mg
リン
215
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.75
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
1.7
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.85
g
一価不飽和脂肪酸
3.18
g
多価不飽和脂肪酸
2.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも薄切り肉（脂身なし）70 g
-
A塩・こしょう0.2 g
-
A酒小さじ1 (5 g)
-
A片栗粉小さじ1 (3 g)
-
玉ねぎ30 g
-
にんじん
10 g -
まいたけ30 g
-
しめじ30 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
B麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1/2弱 (10 g)
-
B酢大さじ1強 (16 g)
-
B砂糖小さじ1/3弱 (0.8 g)
-
Bごま油0.5 g
-
Bしょうがすりおろし1.2 g
-
豚もも薄切り肉（脂身なし）70.0 g
-
A塩・こしょう0.2 g
-
A酒5.0 g
-
A片栗粉3.0 g
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
まいたけ1/3パック (33 g)
-
しめじ1/3パック (33 g)
-
サラダ油3.0 g
-
B麺つゆ(3倍濃縮)10.0 g
-
B酢16.0 g
-
B砂糖0.8 g
-
Bごま油0.5 g
-
Bしょうがすりおろし1/8片 (1.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚肉は食べやすい長さに切り、Aをもみこむ（片栗粉は１枚ずつまぶさずに、全体に揉みこめばOK）。
2
玉ねぎは薄切り、人参は千切りにし、しめじとまいたけは食べやすくほぐす。
3
フライパンに油を少し多めにひき、１の豚肉を中火で焼く。初めに軽くほぐしたら後は余りいじらず、こんがり焼き色をつける。
4
こんがり焼けたら、あらかじめBをボウルに合わせておいた南蛮酢に漬ける。
5
豚肉を焼いたフライパンで、油を拭き取らずにそのまま、２の野菜ときのこをさっと炒める。
6
火が通ったらすぐに、南蛮酢のボウルに入れ、全体をよく混ぜ合わせたら出来上がり。
7
すぐに食べてもおいしいですが、冷蔵庫で漬け込んでおいても美味しくなります。
※辛いのが好きな方はとうがらしの輪切りを南蛮酢に加えてください。
