やさしい味付けの五目ちらし
- エネルギー 340 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
やさしい味付けの五目ちらし
- エネルギー 340 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以内
定番のちらしずし。具材の味付けは少し薄めですが、全部を混ぜ合わせると、ちょうど良い味付けになります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
340
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.0
g
脂質
3.7
g
炭水化物
65.9
g
糖質
63.2
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
227
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
54
mg
リン
189
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
77
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
0.86
g
一価不飽和脂肪酸
1.32
g
多価不飽和脂肪酸
1.02
g
エネルギー
340
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.0
g
脂質
3.7
g
炭水化物
65.9
g
糖質
63.2
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
227
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
54
mg
リン
189
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
77
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
0.86
g
一価不飽和脂肪酸
1.32
g
多価不飽和脂肪酸
1.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
酢飯
-
胚芽ごはん160 g
-
A砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
A塩0.1 g
-
A酢大さじ1/2強 (8 g)
-
-
具
-
れんこん10 g
-
B砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
B塩0.1 g
-
B酢小さじ1/3強 (2 g)
-
人参5 g
-
干し椎茸2 g
-
かんぴょう0.5 g
-
Cかつおだし小さじ1/3 (1 g)
-
C砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
Cみりん小さじ1/6 (1 g)
-
-
錦糸卵
-
卵15 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
Dみつば（葉のみ）
1 g -
Dずわいがに（水煮缶）30 g
-
-
酢飯
-
胚芽ごはん160.0 g
-
A砂糖1.0 g
-
A塩0.1 g
-
A酢8.0 g
-
-
具
-
れんこん13 g
-
B砂糖1.0 g
-
B塩0.1 g
-
B酢2.0 g
-
人参1/8本未満 (5.6 g)
-
干し椎茸1枚 (2.5 g)
-
かんぴょう0.5 g
-
Cかつおだし1.0 g
-
C砂糖1.0 g
-
Cみりん1.0 g
-
-
錦糸卵
-
卵1/3個 (15 g)
-
サラダ油1.0 g
-
Dみつば（葉のみ）
1.1 g
-
Dずわいがに（水煮缶）30.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
炊き上がった胚芽ごはんに、Aを合わせ、よく冷まします。
2
具を準備します。れんこんを薄いいちょう切りにし、1分茹でて水にとったあと、Bの調味料を合わせた調味液に浸します。
3
人参と水で戻した干し椎茸を千切りにし、かんぴょうは水で戻し、小さめのざく切りにします。
4
鍋に3の具を入れ、ひたひたの水とCを入れ、加熱しにんじんがしんなりするまで中火で煮込みます。
5
錦糸卵を作ります。熱したフライパンに油を強火で加熱し、溶き卵を流し入れます。火が通ったら裏返し、両面焼きます。
6
焼きあがったらフライパンからおろし、粗熱を取り、千切りにします。
7
１の酢飯に４の具とずわいがに（水煮缶）を混ぜ合わせます。
8
正方形の型にラップを敷き２のれんこんを並べ、その上７のすし飯を詰めます。
9
8のすし飯を型から出し、お皿に盛ります。その上に６の錦糸卵と、みつばの葉の部分を添えたら出来上がりです。
レシピQA
-
お米五合分ですと炊き上がり何グラムですか？
- 2022年03月02日
-
ご質問ありがとうございます。胚芽米5合の場合、150g/合×5合×2.2倍（炊きあがり重量目安）＝約1875gとなります。炊きあがり重量目安は2.0〜2.3倍となりますが、米の種類や水分量などで異なります。あくまで目安としていただければと思います。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年03月03日
