旨みがぎゅっ 簡単あさりチャウダー

旨みがぎゅっ 簡単あさりチャウダー
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

あさりの亜鉛やクロムが血糖値を下げるのに役立ちます。タウリンも豊富なので動脈硬化の予防にも!

栄養価(1人分)

カルシウム
145mg
マグネシウム
53mg
リン
180mg
1.4mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンA
163µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.23mg
ビタミンB12
13.4µg
葉酸
35µg
ビタミンC
20mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

玉ねぎ
50 g
1/4個 (53 g)
にんじん旬
15 g
1/8本 (17 g)
じゃがいも旬
40 g
1/3個 (44 g)
しめじ旬
25 g
1/4パック (28 g)
70 ml
70.0 g
バター
小さじ1 (4 g)
4.0 g
小麦粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
牛乳
100 ml
100.0 g
洋風だしの素
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
塩、こしょう
少々
0.1 g
あさり旬
25 g
63 g
白ワイン
小さじ2と1/2弱 (12 g)
12.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

野菜を厚さ5mmの1cm角切りにする。きのこも小さめに切る。

2

フライパンにあさりと白ワインを入れ蒸し焼きにしておく。

3

バターを入れた鍋に1を入れて炒める。小麦粉を振り入れさらに炒める。

4

鍋に水と洋風だしの素を加え野菜がやわらかくなるまで煮る。

5

4に2のアサリを汁ごと入れる。

6

しばらく煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。

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