ぶりの照焼

ぶりの照焼

管理栄養士のおすすめコメント

しっかり漬け込んで、さっと焼き上げます。おいしさのもとであるぶりの脂には、EPAやDHAなどが多く含まれます。

栄養価(1人分)

カルシウム
19mg
マグネシウム
24mg
リン
97mg
1.0mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
33µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.31mg
ビタミンB12
2.3µg
葉酸
35µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
4.8µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ぶり切り身旬
60 g
60.0 g
漬け込み用調味料
 
 
濃口醤油
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
みりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
料理酒
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
添え野菜
 
 
白葱(斜め切り)旬
40 g
1/2本 (67 g)
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
添え野菜調味料
 
 
濃口醤油
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
みりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ぶり(切り身)を漬け込み用調味料に1時間ほど漬け込む。(ビニール袋などを使用すると漬け込みやすい)

2

フライパンにサラダ油をひき、葱を入れて火が通るまで炒める。

3

2に添え用調味料を加えて味を調える。1をグリルで火が通るまで焼く。

4

3を皿に盛り付けて完成。

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