サーモンのカルパッチョ

サーモンのカルパッチョ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

血中脂質を減らすEPAとDHAが含まれるサーモンと玉葱の組合わせです。玉葱のアリシンは疲労回復や体力UPにも有効!

栄養価(1人分)

カルシウム
26mg
マグネシウム
29mg
リン
174mg
0.6mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
32µg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.48mg
ビタミンB12
3.6µg
葉酸
35µg
ビタミンC
15mg
ビタミンD
19.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

サーモン(刺身用)旬
60 g
60.0 g
玉ねぎ
30 g
1/6個 (32 g)
貝割れ大根
15 g
1/3パック (15.0 g)
A塩
0.2 g
0.2 g
Aこしょう
少々
0.1 g
A濃口しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
A酢
小さじ1 (5 g)
5.0 g
Aレモン汁
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
Aマヨネーズ
5 g
5.0 g
オリーブ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

サーモンは薄切り、玉ねぎは薄切りし水にさらしておきます。

2

パッドにAの調味料を入れてサーモンを並べ入れ30分ほど漬けます。

3

皿に玉ねぎを敷き、サーモンを盛り、オリーブ油を回し掛け、貝割れ大根を盛り付けます。

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