ごぼうとトマトのポタージュスープ

ごぼうとトマトのポタージュスープ

管理栄養士のおすすめコメント

トマトとごぼうの意外な組み合わせ!噛み応えのあるごぼうも、ポタージュにすれば子どもからお年寄りまでおいしく頂けます。

栄養価(1人分)

カルシウム
39mg
マグネシウム
16mg
リン
44mg
0.3mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
16µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
25µg
ビタミンC
8mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ごぼう
10 g
1/8本未満 (11 g)
じゃがいも
10 g
1/8個未満 (11 g)
玉ねぎ
10 g
1/8個未満 (11 g)
長ねぎ 旬
10 g
1/8本 (17 g)
A水
80 ml
80.0 g
A顆粒洋風スープの素
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
トマトジュース
大さじ2 (30 g)
30.0 g
牛乳
大さじ1と1/3 (20 g)
20.0 g
0.2 g
0.2 g
めんつゆ(ストレート)
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
黒炒りごま
0.3 g
0.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ごぼうはたわし等でよく洗い泥を落とし、5mm厚の輪切りにします。

2

じゃがいもは5mm厚の輪切り、玉ねぎと長ねぎは薄切りにします。

3

鍋に、Aと1と2を加え、野菜がやわらかくなるまで煮ます。

4

火を止め粗熱が取れてから、ミキサーでなめらかになるまで撹拌します。一度こし、鍋に戻し入れます。

5

4のミキサーにトマトジュースを入れ撹拌し、鍋に入れます。ミキサーに牛乳を入れ撹拌し、鍋に入れます。

6

塩とめんつゆで味をととのえて軽く温め、黒ごまを振って出来上がりです。

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