芋煮風
- エネルギー 189 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
芋煮風
- エネルギー 189 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
食物繊維がたっぷりで、食べ応えがあります。里芋はカリウムが豊富で、汁物はカリウムが流れ出た煮汁ごと頂けてお勧めです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
189
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.3
g
脂質
10.6
g
炭水化物
16.2
g
糖質
12.0
g
食物繊維
4.2
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
3.2
g
カリウム
668
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
40
mg
リン
122
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
2.6
mg
ヨウ素
2101
µg
コレステロール
26
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
3.22
g
一価不飽和脂肪酸
5.19
g
多価不飽和脂肪酸
1.13
g
エネルギー
189
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.3
g
脂質
10.6
g
炭水化物
16.2
g
糖質
12.0
g
食物繊維
4.2
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
3.2
g
カリウム
668
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
40
mg
リン
122
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
2.6
mg
ヨウ素
2101
µg
コレステロール
26
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
3.22
g
一価不飽和脂肪酸
5.19
g
多価不飽和脂肪酸
1.13
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
里芋
50 g -
牛肉切り落とし40 g
-
こんにゃく50 g
-
舞茸20 g
-
ごぼう
20 g
-
葉ねぎ（小口切り）2 g
-
だし140 ml
-
三温糖小さじ2/3 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
里芋
1個 (59 g)
-
牛肉切り落とし40.0 g
-
こんにゃく1/6枚 (50.0 g)
-
舞茸1/4パック (22 g)
-
ごぼう
1/8本 (22 g)
-
葉ねぎ（小口切り）2.2 g
-
だし140.0 g
-
三温糖2.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
酒3.0 g
-
みりん3.0 g
-
ごま油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
野菜は食べやすい大きさに切り、里芋は水にさらしておきます。
2
こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎって下ゆでし、水気をきります。
3
鍋にごま油を熱し、こんにゃく、牛肉、里芋の順に炒め、舞茸を入れたら、だしを加えます。ごぼうをささがきにしながら加えます。
4
③に三温糖を加え、アクを取りながら煮ます。
5
里芋がやわらかくなってきたら、残りの調味料を加え、味がしみ込むまで弱火でコトコト煮込みます。
6
器に盛り、葉ねぎを散らして出来あがりです。
