芋煮風 芋煮風

芋煮風

  • エネルギー 189 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

芋煮風

  • エネルギー 189 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
+tonakai+さんのレシピ
30分以内

食物繊維がたっぷりで、食べ応えがあります。里芋はカリウムが豊富で、汁物はカリウムが流れ出た煮汁ごと頂けてお勧めです。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
189 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
9.3 g
脂質
10.6 g
炭水化物
16.2 g
糖質
12.0 g
食物繊維
4.2 g
カリウム
668 mg
カルシウム
46 mg
マグネシウム
40 mg
リン
122 mg
1.7 mg
亜鉛
2.6 mg
ヨウ素
2101 µg
コレステロール
26 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.24 mg
ビタミンB12
1.1 µg
葉酸
47 µg
ビタミンA
8 µg
ビタミンD
1.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.6 mg
エネルギー
189 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
9.3 g
脂質
10.6 g
炭水化物
16.2 g
糖質
12.0 g
食物繊維
4.2 g
カリウム
668 mg
カルシウム
46 mg
マグネシウム
40 mg
リン
122 mg
1.7 mg
亜鉛
2.6 mg
ヨウ素
2101 µg
コレステロール
26 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.24 mg
ビタミンB12
1.1 µg
葉酸
47 µg
ビタミンA
8 µg
ビタミンD
1.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.6 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 里芋
    50 g
  • 牛肉切り落とし
    40 g
  • こんにゃく
    50 g
  • 舞茸
    20 g
  • ごぼう
    20 g
  • 葉ねぎ(小口切り)
    2 g
  • だし
    140 ml
  • 三温糖
    小さじ2/3 (2 g)
  • しょうゆ
    小さじ1 (6 g)
  • 小さじ1/2強 (3 g)
  • みりん
    小さじ1/2 (3 g)
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 里芋
    1個 (59 g)
  • 牛肉切り落とし
    40.0 g
  • こんにゃく
    1/6枚 (50.0 g)
  • 舞茸
    1/4パック (22 g)
  • ごぼう
    1/8本 (22 g)
  • 葉ねぎ(小口切り)
    2.2 g
  • だし
    140.0 g
  • 三温糖
    2.0 g
  • しょうゆ
    6.0 g
  • 3.0 g
  • みりん
    3.0 g
  • ごま油
    2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    野菜は食べやすい大きさに切り、里芋は水にさらしておきます。
  • 2
    こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎって下ゆでし、水気をきります。
  • 3
    鍋にごま油を熱し、こんにゃく、牛肉、里芋の順に炒め、舞茸を入れたら、だしを加えます。ごぼうをささがきにしながら加えます。
  • 4
    ③に三温糖を加え、アクを取りながら煮ます。
  • 5
    里芋がやわらかくなってきたら、残りの調味料を加え、味がしみ込むまで弱火でコトコト煮込みます。
  • 6
    器に盛り、葉ねぎを散らして出来あがりです。

  • このレシピに使われている食材について


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