圧力鍋で簡単トロトロ 牛すじと大根煮込み
- エネルギー 147 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
圧力鍋で簡単トロトロ 牛すじと大根煮込み
- エネルギー 147 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
圧力鍋が短時間で軟らかく仕上げます。牛すじはたんぱく質が豊富で、高齢者の低栄養予防にもおすすめです。
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手間カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
147
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
19.7
g
脂質
3.2
g
炭水化物
9.9
g
糖質
8.5
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
269
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
18
mg
リン
45
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.61
g
一価不飽和脂肪酸
2.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.08
g
エネルギー
147
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
19.7
g
脂質
3.2
g
炭水化物
9.9
g
糖質
8.5
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
269
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
18
mg
リン
45
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.61
g
一価不飽和脂肪酸
2.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.08
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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牛すじ60 g
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長ねぎ（青い部分）5 g
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しょうが（皮つきのまま薄切り）2.5 g
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大根90 g
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Ａ水80 ml
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Ａ酒大さじ2/3 (10 g)
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Ａしょうゆ小さじ1と1/4 (7.5 g)
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Ａ砂糖小さじ1 (3 g)
-
Ａみりん小さじ1/2 (3 g)
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長ねぎ(小口切り)2 g
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七味とうがらし少々
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牛すじ60.0 g
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長ねぎ（青い部分）1/8本未満 (8.3 g)
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しょうが（皮つきのまま薄切り）1/4片 (3.1 g)
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大根3.5cm (110 g)
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Ａ水80.0 g
-
Ａ酒10.0 g
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Ａしょうゆ7.5 g
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Ａ砂糖3.0 g
-
Ａみりん3.0 g
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長ねぎ(小口切り)1/8本未満 (3.3 g)
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七味とうがらし0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
圧力鍋に、牛すじ、長ねぎの青い部分、しょうがを入れ、かぶる位まで水（分量外）を入れます。
2
圧力鍋を強火にかけ、圧力がかかったら弱火にし、５分加圧します。火をとめ、牛すじ以外は捨てます。
3
牛すじを洗って食べやすい大きさに切ります。大根は１cm幅の半月切りにします。
4
圧力鍋に３とＡを入れ、強火にかけます。圧力がかかったら弱火にし８～10分加圧して火を止め、そのまま少し置きます。
5
牛すじと大根を器に盛りつけ、長ねぎ、七味唐辛子をふって出来上がりです。
6
※圧力鍋は、取扱説明書に沿ってご使用ください。
