圧力鍋で簡単トロトロ 牛すじと大根煮込み
- エネルギー 147 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
圧力鍋で簡単トロトロ 牛すじと大根煮込み
- エネルギー 147 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
圧力鍋が短時間で軟らかく仕上げます。牛すじはたんぱく質が豊富で、高齢者の低栄養予防にもおすすめです。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
147
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
19.7
g
脂質
3.2
g
炭水化物
9.9
g
糖質
8.5
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
269
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
18
mg
リン
45
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.61
g
一価不飽和脂肪酸
2.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.08
g
エネルギー
147
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
19.7
g
脂質
3.2
g
炭水化物
9.9
g
糖質
8.5
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
269
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
18
mg
リン
45
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.61
g
一価不飽和脂肪酸
2.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.08
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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牛すじ60 g
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長ねぎ（青い部分）5 g
-
しょうが（皮つきのまま薄切り）2.5 g
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大根90 g
-
Ａ水80 ml
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Ａ酒大さじ2/3 (10 g)
-
Ａしょうゆ小さじ1と1/4 (7.5 g)
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Ａ砂糖小さじ1 (3 g)
-
Ａみりん小さじ1/2 (3 g)
-
長ねぎ(小口切り)2 g
-
七味とうがらし少々
-
牛すじ60.0 g
-
長ねぎ（青い部分）1/8本未満 (8.3 g)
-
しょうが（皮つきのまま薄切り）1/4片 (3.1 g)
-
大根3.5cm (110 g)
-
Ａ水80.0 g
-
Ａ酒10.0 g
-
Ａしょうゆ7.5 g
-
Ａ砂糖3.0 g
-
Ａみりん3.0 g
-
長ねぎ(小口切り)1/8本未満 (3.3 g)
-
七味とうがらし0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
圧力鍋に、牛すじ、長ねぎの青い部分、しょうがを入れ、かぶる位まで水（分量外）を入れます。
2
圧力鍋を強火にかけ、圧力がかかったら弱火にし、５分加圧します。火をとめ、牛すじ以外は捨てます。
3
牛すじを洗って食べやすい大きさに切ります。大根は１cm幅の半月切りにします。
4
圧力鍋に３とＡを入れ、強火にかけます。圧力がかかったら弱火にし８～10分加圧して火を止め、そのまま少し置きます。
5
牛すじと大根を器に盛りつけ、長ねぎ、七味唐辛子をふって出来上がりです。
6
※圧力鍋は、取扱説明書に沿ってご使用ください。
