我が家の定番 ほうれん草と舞茸おかか和え
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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39kcal
|
たんぱく質
|
2.5g
|
|---|---|---|---|
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脂質
|
0.4g
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炭水化物
|
7.5g
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コレステロール
|
1mg
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食塩相当量
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0.7g
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食物繊維
|
2.8g
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カリウム
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463mg
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カルシウム
|
29mg
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マグネシウム
|
42mg
|
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リン
|
53mg
|
鉄
|
1.2mg
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亜鉛
|
0.7mg
|
ビタミンA
|
245µg
|
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ビタミンE
|
1.1mg
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ビタミンB1
|
0.09mg
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ビタミンB2
|
0.17mg
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ビタミンB6
|
0.11mg
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|
ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
|
124µg
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ビタミンC
|
18mg
|
ビタミンD
|
1.2µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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ほうれん草
|
50 g
|
1/4束 (56 g)
|
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まいたけ
|
25 g
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1/3パック (28 g)
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にんじん
|
10 g
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1/8本未満 (11 g)
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コーン缶
|
10 g
|
10.0 g
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かつおぶし
|
0.3 g
|
0.3 g
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しょうゆ
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小さじ3/4 (4.5 g)
|
4.5 g
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みりん
|
小さじ2/3 (4 g)
|
4.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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ほうれん草はゆでて水に浸し、水気を絞って3～4cmの長さに切る。にんじんは細切りにしてゆでる。まいたけはほぐす。
-
2
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小鍋にしょうゆ、みりんを入れ、軽く沸騰したらほぐしたまいたけを入れて弱火で3分くらい炒め煮する。
-
3
-
まいたけが好みの柔らかさになったら火を止め、かつおぶしを加え、さっとひと混ぜする。
-
4
-
荒熱が取れたらほうれん草、にんじん、コーンを加え混ぜる。まいたけから水分が出ますので、その水分で味を調節してください。
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
舞茸の食物繊維が脂質の吸収を抑制！特に血糖の気になる方はコーンをパプリカにしても栄養価が高まりオススメです。