ごぼうときゅうりのＸＯ醤サラダ
- エネルギー 89 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
ごぼうときゅうりのＸＯ醤サラダ
- エネルギー 89 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
30分以内
ごぼうが主役の中華風サラダ。ごぼうは血糖値の急上昇を抑制したり、コレステロール値の低下に有効な水溶性食物繊維が豊富です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
89
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
5.2
g
炭水化物
10.7
g
糖質
7.8
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
217
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
30
mg
リン
45
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.66
g
一価不飽和脂肪酸
1.68
g
多価不飽和脂肪酸
1.93
g
エネルギー
89
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
5.2
g
炭水化物
10.7
g
糖質
7.8
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
217
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
30
mg
リン
45
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.66
g
一価不飽和脂肪酸
1.68
g
多価不飽和脂肪酸
1.93
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう
40 g -
きゅうり20 g
-
赤パプリカ10 g
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
Aマヨネーズ小さじ1 (4 g)
-
AＸＯ醤4 g
-
Aレモン汁小さじ1/3強 (2 g)
-
はちみつ小さじ1/4弱 (1.5 g)
-
炒りごま小さじ1/3 (1 g)
-
レタス
10 g
-
ごぼう
1/4本 (44 g)
-
きゅうり1/6本 (20 g)
-
赤パプリカ1/8個未満 (11 g)
-
ごま油1.0 g
-
Aマヨネーズ4.0 g
-
AＸＯ醤4.0 g
-
Aレモン汁2.0 g
-
はちみつ1.5 g
-
炒りごま1.0 g
-
レタス
1/3枚 (10 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうはささがきにし（ピーラーを使うと簡単です）水につけてアク抜きしたらザルにあげておきます。
2
鍋に水と少量の酢（分量外）を入れ沸騰したら１のごぼうを入れてサッとゆでます。
3
きゅうりを千切りにし、大きめのボウルに入れておきます。
4
フライパンにごま油を入れ熱し、サッとゆでたごぼうと細く切ったパプリカを入れて炒めます。
5
サッと炒めたらAを入れ、よく混ぜます。
6
炒めた５を３のきゅうりのボウルに入れ一緒によく混ぜ合わせます。
7
はちみつと炒りごまを加えたら完成です。
8
レタスを敷いた器に７を盛りつけて出来上がりです。
