たらのレモンクリームソース
- エネルギー 128 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
たらのレモンクリームソース
- エネルギー 128 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
淡泊なたらに、レモンの酸味と生クリームのコクが好相性。おもてなしにも喜ばれる一品です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
128
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
14.6
g
脂質
5.3
g
炭水化物
4.3
g
糖質
3.9
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
331
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
23
mg
リン
197
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
281
µg
コレステロール
57
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
45
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.13
g
一価不飽和脂肪酸
1.16
g
多価不飽和脂肪酸
0.23
g
エネルギー
128
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
14.6
g
脂質
5.3
g
炭水化物
4.3
g
糖質
3.9
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
331
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
23
mg
リン
197
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
281
µg
コレステロール
57
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
45
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.13
g
一価不飽和脂肪酸
1.16
g
多価不飽和脂肪酸
0.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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たら（切り身）80 g
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塩0.3 g
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こしょう少々
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小麦粉適量
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バター小さじ3/4 (3 g)
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白ワイン大さじ1 (15 g)
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生クリーム小さじ1強 (6 g)
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レモン汁大さじ2/3 (10 g)
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クレソン5 g
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レモン（輪切り）5 g
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たら（切り身）80.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
小麦粉適量
-
バター3.0 g
-
白ワイン15.0 g
-
生クリーム6.0 g
-
レモン汁10.0 g
-
クレソン1/8束 (5.9 g)
-
レモン（輪切り）1/8個未満 (5.2 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
たらは塩とこしょうを振り、小麦粉を薄くまぶします。
2
フライパンにバターを中火で熱し、たらを皮目から焼きます。両面焼いたら、器に盛り付けます。
3
２のフライパンに白ワインを入れ中火で熱し、アルコール分を飛ばします。生クリームとレモン汁を加えひと煮立ちさせます。
4
２のたらに３のソースをかけ、クレソンとレモンを添えたら出来上がりです。
レシピQA
-
生クリームは牛乳で代用できないでしょうか?
- 2021年06月21日
-
ご質問ありがとうございます。牛乳でもお作りいただけますが分離がしやすくなりますので、手順３で白ワインのアルコールを飛ばした後火を消して、予熱で加熱するようお願いいたします。生クリームに比べ、さっぱりとした味わいになるかと思います。生クリームを同量の「牛乳（6g/人）」に代えた場合の栄養価は「エネルギー：108kcal」「たんぱく質：14.7g」「脂質：2.98g」「食塩相当量：0.6g」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年06月22日
