シンプル野菜炒め

シンプル野菜炒め

栄養士のおすすめコメント

野菜炒めは多くの野菜が摂れる優れものレシピ!炒め油をオリーブオイルにするだけでコレステロールの低下につながります。

栄養価(1人分)

カルシウム
38mg
マグネシウム
29mg
リン
135mg
1.3mg
亜鉛
2.7mg
ビタミンA
139µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンB6
0.33mg
ビタミンB12
0.6µg
葉酸
70µg
ビタミンC
30mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

牛もも薄切り肉
50 g
50 g
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3 g
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
片栗粉
小さじ2/3弱 (2 g)
2 g
小さじ1/2 (2 g)
2 g
にんじん
15 g
1/8本 (17 g)
ピーマン
10 g
1/3個 (12 g)
たまねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
もやし
50 g
51 g
キャベツ
30 g
2/3枚 (35 g)
にら旬
10 g
1/8束 (11 g)
にんにく(薄切り)旬
1 g
1/4片 (1.1 g)
小さじ1/4弱 (0.8 g)
0.8 g
こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

にんじん、ピーマン、たまねぎは細切りにし、キャベツはざく切りにします。

2

肉は食べやすい大きさに切り、Aに15分くらい漬け、下味を付けます。広げて片栗粉をまぶします。

3

フライパンに油を熱し、肉を炒め、皿に取り出しておきます。

4

フライパンににんにくを入れ、焦がさないように炒めます。

5

にんじん、たまねぎ、ピーマンを入れてひと混ぜし、もやしとキャベツも入れて炒めます。

6

塩、こしょうで味付けします。

7

肉をほぐすようにして入れ、大きく混ぜ合わせます。

8

最後ににらを入れてひと混ぜして出来上がりです。

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