しいたけの肉詰め 甘辛照り焼き しいたけの肉詰め 甘辛照り焼き

しいたけの肉詰め 甘辛照り焼き

  • エネルギー 195 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

しいたけの肉詰め 甘辛照り焼き

  • エネルギー 195 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
まっちー食堂さんのレシピ

はんぺんを練りこんだ肉だねは、ふんわりと優しい口当たり。じっくり焼いたしいたけに、甘辛味がよく合います。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
195 kcal
たんぱく質
15.4 g
脂質
9.6 g
炭水化物
12.6 g
コレステロール
75 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
2.9 g
カリウム
403 mg
カルシウム
17 mg
マグネシウム
32 mg
リン
157 mg
1.0 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
33 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.27 mg
ビタミンB6
0.50 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
48 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.4 µg
エネルギー
195 kcal
たんぱく質
15.4 g
脂質
9.6 g
炭水化物
12.6 g
コレステロール
75 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
2.9 g
カリウム
403 mg
カルシウム
17 mg
マグネシウム
32 mg
リン
157 mg
1.0 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
33 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.27 mg
ビタミンB6
0.50 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
48 µg
ビタミンC
3 mg
ビタミンD
0.4 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • しいたけ
    55 g
  • 片栗粉
    小さじ1弱 (2.5 g)
  • A鶏ひき肉
    65 g
  • A長ねぎ
    15 g
  • Aしいたけの軸
    5 g
  • A卵
    5 g
  • Aはんぺん
    10 g
  • Aおろし生姜
    1 g
  • A塩コショウ
    少々
  • A水
    小さじ1 (5 g)
  • A片栗粉
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • 小さじ1/4 (1 g)
  • Bしょうゆ
    小さじ2/3 (4 g)
  • Bみりん
    小さじ1/3 (2 g)
  • B酒
    小さじ1/3強 (2 g)
  • B砂糖
    小さじ2/3 (2 g)
  • Bだしの素
    0.2 g
  • B水
    50 ml
  • しいたけ
    4.5枚 (69 g)
  • 片栗粉
    2.5 g
  • A鶏ひき肉
    65.0 g
  • A長ねぎ
    1/6本 (25 g)
  • Aしいたけの軸
    1/2枚 (6.3 g)
  • A卵
    1/8個 (5.9 g)
  • Aはんぺん
    1/8枚未満 (10.0 g)
  • Aおろし生姜
    1/8片未満 (1.3 g)
  • A塩コショウ
    0.1 g
  • A水
    5.0 g
  • A片栗粉
    1.5 g
  • 1.0 g
  • Bしょうゆ
    4.0 g
  • Bみりん
    2.0 g
  • B酒
    2.0 g
  • B砂糖
    2.0 g
  • Bだしの素
    0.2 g
  • B水
    50.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    しいたけは濡れふきん等で拭いて汚れを取り、軸を回して引き抜く。裏側に片栗粉を少々ふる。肉をくっつける糊の役目になります。
  • 2
    長ねぎとしいたけの軸はみじん切りに、はんぺんはよくすり潰しておく。ボールにAをすべて入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
  • 3
    1のしいたけの裏側に、2の肉だねを8等分して隙間ができないようにしっかりとのせる。
  • 4
    テフロン加工のフライパンに油をひき、中火で肉側から焼く。焼き色がついたらひっくり返す。
  • 5
    Bの調味料を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。たれに少しとろみがついたら裏返して両面にたれをからめて出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について