しいたけの肉詰め 甘辛照り焼き しいたけの肉詰め 甘辛照り焼き

しいたけの肉詰め 甘辛照り焼き

  • エネルギー 189 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

しいたけの肉詰め 甘辛照り焼き

  • エネルギー 189 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
まっちー食堂さんのレシピ
30分以内

はんぺんを練りこんだ肉だねは、ふんわりと優しい口当たり。じっくり焼いたしいたけに、甘辛味がよく合います。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
189 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
15.4 g
脂質
9.6 g
炭水化物
12.9 g
糖質
9.6 g
食物繊維
3.3 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
2.9 g
カリウム
410 mg
カルシウム
17 mg
マグネシウム
31 mg
リン
156 mg
1.0 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
3 µg
コレステロール
72 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.27 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.50 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
51 µg
ビタミンA
36 µg
ビタミンD
0.4 µg
ビタミンK
20 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
2.44 g
一価不飽和脂肪酸
4.10 g
多価不飽和脂肪酸
1.85 g
エネルギー
189 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
15.4 g
脂質
9.6 g
炭水化物
12.9 g
糖質
9.6 g
食物繊維
3.3 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
2.9 g
カリウム
410 mg
カルシウム
17 mg
マグネシウム
31 mg
リン
156 mg
1.0 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
3 µg
コレステロール
72 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.27 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.50 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
51 µg
ビタミンA
36 µg
ビタミンD
0.4 µg
ビタミンK
20 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
2.44 g
一価不飽和脂肪酸
4.10 g
多価不飽和脂肪酸
1.85 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • しいたけ
    55 g
  • 片栗粉
    小さじ1弱 (2.5 g)
  • 小さじ1/4 (1 g)
  • A
    • 鶏ひき肉
      65 g
    • 長ねぎ
      15 g
    • しいたけの軸
      5 g
    • 5 g
    • はんぺん
      10 g
    • おろし生姜
      1 g
    • 0.1 g
    • こしょう
      少々
    • 小さじ1 (5 g)
    • 片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
  • B
    • しょうゆ
      小さじ2/3 (4 g)
    • みりん
      小さじ1/3 (2 g)
    • 小さじ1/3強 (2 g)
    • 砂糖
      小さじ2/3 (2 g)
    • だしの素
      0.2 g
    • 50 ml
  • しいたけ
    4.5枚 (69 g)
  • 片栗粉
    2.5 g
  • 1.0 g
  • A
    • 鶏ひき肉
      65.0 g
    • 長ねぎ
      1/6本 (25 g)
    • しいたけの軸
      1/2枚 (6.3 g)
    • 1/8個 (5 g)
    • はんぺん
      1/8枚未満 (10.0 g)
    • おろし生姜
      1/8片未満 (1.3 g)
    • 0.1 g
    • こしょう
      0.1 g
    • 5.0 g
    • 片栗粉
      1.5 g
  • B
    • しょうゆ
      4.0 g
    • みりん
      2.0 g
    • 2.0 g
    • 砂糖
      2.0 g
    • だしの素
      0.2 g
    • 50.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    しいたけは濡れふきん等で拭いて汚れを取り、軸を回して引き抜く。裏側に片栗粉を少々ふる。肉をくっつける糊の役目になります。
  • 2
    長ねぎとしいたけの軸はみじん切りに、はんぺんはよくすり潰しておく。ボールにAをすべて入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
  • 3
    1のしいたけの裏側に、2の肉だねを8等分して隙間ができないようにしっかりとのせる。
  • 4
    テフロン加工のフライパンに油をひき、中火で肉側から焼く。焼き色がついたらひっくり返す。
  • 5
    Bの調味料を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。たれに少しとろみがついたら裏返して両面にたれをからめて出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


    アプリをインストール