さばのケチャップソース風ソテー
- エネルギー 235 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
さばのケチャップソース風ソテー
- エネルギー 235 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
ケチャップベースの味付けで魚が苦手な方にも食べやすいレシピ。ご飯がすすむ炒めものです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
235
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
15.5
g
炭水化物
9.4
g
糖質
9.0
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
326
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
29
mg
リン
184
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.51
mg
ビタミンB12
10.4
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
36
µg
ビタミンD
4.1
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.96
g
一価不飽和脂肪酸
4.78
g
多価不飽和脂肪酸
2.96
g
エネルギー
235
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
15.5
g
炭水化物
9.4
g
糖質
9.0
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
326
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
29
mg
リン
184
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.51
mg
ビタミンB12
10.4
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
36
µg
ビタミンD
4.1
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.96
g
一価不飽和脂肪酸
4.78
g
多価不飽和脂肪酸
2.96
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さば（切り身）80 g
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
しょうが（絞り汁）
2 g -
片栗粉適量
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
ソース
-
しょうが（すりおろし）
2 g
-
にんにく（すりおろし）
1 g
-
中濃ソース大さじ1/2 (9 g)
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
ケチャップ小さじ1弱 (5 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
-
さば（切り身）80.0 g
-
酒2.5 g
-
しょうが（絞り汁）
1/6片 (2.5 g)
-
片栗粉適量
-
ごま油2.0 g
-
小ねぎ（小口切り）2.2 g
-
ソース
-
しょうが（すりおろし）
1/6片 (2.5 g)
-
にんにく（すりおろし）
1/4片 (1.1 g)
-
中濃ソース9.0 g
-
酒7.5 g
-
ケチャップ5.0 g
-
みりん3.0 g
-
砂糖0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さばは２〜３cm幅のそぎ切りにし、酒としょうがの絞り汁を振ったら10分おきます。
酒としょうがの絞り汁を振ることで、魚の臭みが抜けやすくなります。
2
ペーパータオルで水けを拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、さばの皮目を下にして並べます。両面に焼き色がつくまで４分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
弱火にして余分な油をペーパータオルで拭き取り、混ぜ合わせたソースの材料を加え、さばに絡めながら炒めます。
5
とろみがついたら器に盛り、小ねぎを散らして出来上がりです。
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