Name: 豆腐とツナのつくね
Total time: 15 min
Yield: 1人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 木綿豆腐: 150 g; ごま油: 小さじ1/2 (2 g); A: g; ツナ水煮（固形量）: 35 g; 卵: 15 g; パン粉: 10 g; 小ねぎ（小口切り）: 4 g; たれ: g; 酢: 小さじ1強 (6 g); しょうゆ: 小さじ1/2 (3 g); 一味とうがらし（お好みで）: 少々

豆腐とツナのつくね

エネルギー 214 kcal
食塩相当量 0.9 g

豆腐とツナのつくね

エネルギー 214 kcal
食塩相当量 0.9 g

おいしい健康　管理栄養士

15分以内

やわらかい豆腐にツナを加えて食べ応えUP。包丁を使わず、材料を混ぜ合わせて焼くだけで簡単にできるつくねです。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高いコレステロールが高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧高尿酸血症胃ポリープ胆石症非アルコール性脂肪肝過敏性腸症候群（IBS）睡眠時無呼吸症候群糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３a）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など産後（ミルク）骨折関節リウマチ乾癬フレイル（年齢に合わせた体作り）貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

214 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

19.7 g

脂質

11.6 g

炭水化物

9.8 g

糖質

7.3 g

食物繊維

2.5 g

水溶性食物繊維

1.4 g

不溶性食物繊維

0.9 g

カリウム

305 mg

カルシウム

155 mg

マグネシウム

103 mg

リン

232 mg

鉄

2.9 mg

亜鉛

1.4 mg

ヨウ素

14 µg

コレステロール

68 mg

ビタミンB1

0.17 mg

ビタミンB2

0.15 mg

ビタミンC

1 mg

ビタミンB6

0.20 mg

ビタミンB12

0.6 µg

葉酸

34 µg

ビタミンA

41 µg

ビタミンD

1.6 µg

ビタミンK

15 µg

ビタミンE

0.7 mg

飽和脂肪酸

2.17 g

一価不飽和脂肪酸

2.94 g

多価不飽和脂肪酸

5.09 g

エネルギー

214 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

19.7 g

脂質

11.6 g

炭水化物

9.8 g

糖質

7.3 g

食物繊維

2.5 g

水溶性食物繊維

1.4 g

不溶性食物繊維

0.9 g

カリウム

305 mg

カルシウム

155 mg

マグネシウム

103 mg

リン

232 mg

鉄

2.9 mg

亜鉛

1.4 mg

ヨウ素

14 µg

コレステロール

68 mg

ビタミンB1

0.17 mg

ビタミンB2

0.15 mg

ビタミンC

1 mg

ビタミンB6

0.20 mg

ビタミンB12

0.6 µg

葉酸

34 µg

ビタミンA

41 µg

ビタミンD

1.6 µg

ビタミンK

15 µg

ビタミンE

0.7 mg

飽和脂肪酸

2.17 g

一価不飽和脂肪酸

2.94 g

多価不飽和脂肪酸

5.09 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

木綿豆腐

150 g
ごま油

小さじ1/2 (2 g)
A
- ツナ水煮（固形量）
  
  35 g
- 卵
  
  15 g
- パン粉
  
  10 g
- 小ねぎ（小口切り）
  
  4 g
たれ
- 酢
  
  小さじ1強 (6 g)
- しょうゆ
  
  小さじ1/2 (3 g)
- 一味とうがらし（お好みで）
  
  少々

木綿豆腐

1/2丁 (150.0 g)
ごま油

2.0 g
A
- ツナ水煮（固形量）
  
  35.0 g
- 卵
  
  1/3個 (15 g)
- パン粉
  
  10.0 g
- 小ねぎ（小口切り）
  
  4.3 g
たれ
- 酢
  
  6.0 g
- しょうゆ
  
  3.0 g
- 一味とうがらし（お好みで）
  
  1/8本 (0.0 g)

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

木綿豆腐はペーパータオルで包み、耐熱の器にのせます。電子レンジ(600w)で30秒ほど加熱し、水けをしっかりときります。

加熱時間は２人分の目安です。ここで豆腐の水けをしっかりときることがポイントです。

ボウルに水きりした豆腐、Aを入れて手で混ぜたら、食べやすい大きさに成型します。

フライパンにごま油を中火で熱し、２を並べます。両面に焼き色がつくまで焼きます。

器に盛り、混ぜ合わせたたれをかけていただきます。

レシピQA

塩分量は食材に含まれる塩分相当量も含めたものですか？それとも調味料だけのものですか？ 2023年12月19日

ご質問ありがとうございます。おいしい健康のレシピに表示されている食塩相当量は、食材に含まれるものも含めた数値となっております。参考になれば幸いです。

おいしい健康管理栄養士
2023年12月22日

豆腐一丁は何グラムとしてますか？ 2024年02月09日

ご質問ありがとうございます。計量がわかりづらく申し訳ございません。豆腐１丁は300ｇとしております。こちらのレシピは木綿豆腐を「120g/人」でお作りいただくレシピとなっておりましたが、使い切りやすい重量としてレシピの見直しを行いました。また、レシピにも記載しておりますが、成型しやすくするため、豆腐はよく水けをきってご使用いただければと思います。ご確認いただけたら幸いです。