鯛めし
- エネルギー 273 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
鯛めし
- エネルギー 273 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
1時間以内
鯛の旨味がしっかり！塩分控えめでも間違いなしの美味しさです。鯛は骨付きのものを使うと、旨味が強く出るのでおすすめです。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
273
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
11.2
g
脂質
3.9
g
炭水化物
48.8
g
糖質
48.0
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
315
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
35
mg
リン
148
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3002
µg
コレステロール
24
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
2.5
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.97
g
一価不飽和脂肪酸
1.08
g
多価不飽和脂肪酸
1.05
g
エネルギー
273
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
11.2
g
脂質
3.9
g
炭水化物
48.8
g
糖質
48.0
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
315
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
35
mg
リン
148
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3002
µg
コレステロール
24
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
2.5
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.97
g
一価不飽和脂肪酸
1.08
g
多価不飽和脂肪酸
1.05
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鯛の切り身（骨付き）35 g
-
塩（下ごしらえ用）0.2 g
-
塩0.2 g
-
米60 g
-
しょうが1.5 g
-
昆布（鯛の下に敷く）1.5 g
-
A水70 ml
-
A酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
A薄口しょうゆ小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
Aみりん小さじ1/3 (2 g)
-
鯛の切り身（骨付き）78 g
-
塩（下ごしらえ用）0.2 g
-
塩0.2 g
-
米60 g
-
しょうが1/8片 (1.9 g)
-
昆布（鯛の下に敷く）1.5 g
-
A水70.0 g
-
A酒2.5 g
-
A薄口しょうゆ2.5 g
-
Aみりん2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
米は炊く30分前に洗って、水を切っておきます。
2
鯛は塩(下ごしらえ用)を振って15分ほど置きます。
3
２の鯛を洗い、水気を拭き取り、再び塩を振りかけます。
4
３の鯛をグリルでこんがり焼きます。しっかり焼いた方が魚臭くなりにくいようです。
5
鯛を焼いている間に、しょうがをせん切りにします。
6
Aを合わせておきます。
7
炊飯釜に米を入れ、昆布を敷いて鯛をのせて６を入れ、しょうがを散らして炊飯します。
8
ご飯が炊きあがったら、鯛を取出して身をほぐし、ご飯に混ぜて出来上がりです。
