鯛めし 鯛めし

鯛めし

  • エネルギー 273 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

鯛めし

  • エネルギー 273 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
ikeda33さんのレシピ
1時間以内

鯛の旨味がしっかり!塩分控えめでも間違いなしの美味しさです。鯛は骨付きのものを使うと、旨味が強く出るのでおすすめです。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
273 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
11.2 g
脂質
3.9 g
炭水化物
48.8 g
糖質
48.0 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
315 mg
カルシウム
20 mg
マグネシウム
35 mg
リン
148 mg
0.6 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
3002 µg
コレステロール
24 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.22 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
13 µg
ビタミンA
6 µg
ビタミンD
2.5 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
0.9 mg
エネルギー
273 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
11.2 g
脂質
3.9 g
炭水化物
48.8 g
糖質
48.0 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
315 mg
カルシウム
20 mg
マグネシウム
35 mg
リン
148 mg
0.6 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
3002 µg
コレステロール
24 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.22 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
13 µg
ビタミンA
6 µg
ビタミンD
2.5 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
0.9 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鯛の切り身(骨付き)
    35 g
  • 塩(下ごしらえ用)
    0.2 g
  • 0.2 g
  • 60 g
  • しょうが
    1.5 g
  • 昆布(鯛の下に敷く)
    1.5 g
  • A水
    70 ml
  • A酒
    小さじ1/2 (2.5 g)
  • A薄口しょうゆ
    小さじ1/2弱 (2.5 g)
  • Aみりん
    小さじ1/3 (2 g)
  • 鯛の切り身(骨付き)
    78 g
  • 塩(下ごしらえ用)
    0.2 g
  • 0.2 g
  • 60 g
  • しょうが
    1/8片 (1.9 g)
  • 昆布(鯛の下に敷く)
    1.5 g
  • A水
    70.0 g
  • A酒
    2.5 g
  • A薄口しょうゆ
    2.5 g
  • Aみりん
    2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    米は炊く30分前に洗って、水を切っておきます。
  • 2
    鯛は塩(下ごしらえ用)を振って15分ほど置きます。
  • 3
    2の鯛を洗い、水気を拭き取り、再び塩を振りかけます。
  • 4
    3の鯛をグリルでこんがり焼きます。しっかり焼いた方が魚臭くなりにくいようです。
  • 5
    鯛を焼いている間に、しょうがをせん切りにします。
  • 6
    Aを合わせておきます。
  • 7
    炊飯釜に米を入れ、昆布を敷いて鯛をのせて6を入れ、しょうがを散らして炊飯します。
  • 8
    ご飯が炊きあがったら、鯛を取出して身をほぐし、ご飯に混ぜて出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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