たっぷり千切り野菜のサラダ

たっぷり千切り野菜のサラダ

栄養士のおすすめコメント

ソースに注目のレシピです。ヨーグルトの乳酸菌が肝機能の障害を軽減し、お酢が糖質の代謝を促し血液サラサラ!肥満も防ぎます。

栄養価(1人分)

カルシウム
46mg
マグネシウム
20mg
リン
118mg
0.5mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
154µg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
45µg
ビタミンC
30mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

キャベツ
25.0 g
2/3枚 (29 g)
人参
20.0 g
1/6本 (22 g)
きゅうり
40.0 g
1/3本 (41 g)
赤玉ねぎ
40.0 g
1/4個 (43 g)
ロースハム
20.0 g
20 g
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
ヨーグルト
大さじ1/2強 (8.0 g)
8.0 g
マヨネーズ
6.0 g
6.0 g
塩・コショウ
0.3 g
0.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

人参は千切りにして茹でる。そのお湯にキャベツをさっと泳がし、細切りにし水気を絞る。

2

きゅうり、ハムも千切りにする。赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を絞る。

3

ボールで野菜とハムを合わせ、酢で下味をつけ、ヨーグルト、マヨネーズを混ぜる。

4

塩・コショウで味を整えて出来上がり。しばらく味がなじむまで冷蔵庫で置くとより美味しいです。

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