きのこの巾着 卵あんがけ
- エネルギー 179 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
きのこの巾着 卵あんがけ
- エネルギー 179 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
エリンギ、えのき、しいたけをたっぷりつめた巾着。とろみをつけることで食べやすく、食べごたえもあります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
179
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
11.2
g
脂質
12.5
g
炭水化物
6.9
g
糖質
4.5
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
249
mg
カルシウム
106
mg
マグネシウム
57
mg
リン
196
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
74
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
44
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.82
g
一価不飽和脂肪酸
4.62
g
多価不飽和脂肪酸
4.41
g
エネルギー
179
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
11.2
g
脂質
12.5
g
炭水化物
6.9
g
糖質
4.5
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
249
mg
カルシウム
106
mg
マグネシウム
57
mg
リン
196
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
74
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
44
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.82
g
一価不飽和脂肪酸
4.62
g
多価不飽和脂肪酸
4.41
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
油揚げ30 g
-
エリンギ20 g
-
えのき
20 g -
しいたけ
10 g
-
卵（溶き卵）20 g
-
黒こしょう少々
-
小ねぎ（小口切り・あれば）
1 g
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
片栗粉小さじ1/6 (0.5 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/6 (0.4 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
B
-
しょうが（すりおろし）3 g
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
酢小さじ1/3強 (2 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/3 (0.8 g)
-
水100 ml
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
水小さじ1/3強 (2 g)
-
-
油揚げ1.5枚 (30.0 g)
-
エリンギ1/4パック (21 g)
-
えのき
1/6袋 (24 g)
-
しいたけ
3/4枚 (13 g)
-
卵（溶き卵）1/3個 (20 g)
-
黒こしょう0.0 g
-
小ねぎ（小口切り・あれば）
1.1 g
-
A
-
酒5.0 g
-
片栗粉0.5 g
-
鶏がらスープの素0.4 g
-
水15.0 g
-
-
B
-
しょうが（すりおろし）1/4片 (3.8 g)
-
しょうゆ2.0 g
-
酒2.0 g
-
酢2.0 g
-
鶏がらスープの素0.8 g
-
水100.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉2.0 g
-
水2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
油揚げは湯をかけて油抜きをし、半分に切ります。
2
エリンギは手で裂きます。えのきは３cm長さ、しいたけは薄切りにします。
3
フライパンに２、混ぜ合わせたAを入れて中火で熱します。しんなりとするまで炒めたら火を消します。
4
３を１の油揚げに詰め、口をようじで止めて巾着にします。３のフライパンをさっと洗い、油揚げを並べ、両面焦げ目をつけます。
5
鍋にBを入れて中火にかけます。沸騰したら水で溶いた片栗粉を加えてあんを作ります。
6
とろみがついたら溶き卵をゆっくりと加え、混ぜ合わせます。卵がふわっとしたら黒こしょうを振って、火を消します。
7
器に４を盛り付け、上から６をかけます。お好みで小ねぎを散らして出来上がりです。
レシピQA
-
鶏がらスープスープの素を使うとしたら素はどの位か教えてください
- 2024年08月17日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピの「鶏がらスープ」を鶏がらスープの素を使用してお作りになる場合は、一人分あたり、120mlのお湯に、鶏がらスープの素小さじ1/4(0.6g)を目安に溶かしてお作りください。作った鶏がらスープから、一人分で大さじ1をAに、残りをBにご使用いただければと思います。なお、その場合の栄養価（1人分）は「エネルギー：179kcal」、「たんぱく質：11.2g」、「脂質：12.5g」、「食塩相当量：1.1g」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年08月19日
-
Aの塩は0.0gと記してありますが、塩は無しでよろしいのでしょうか？
- 2024年09月18日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。レシピに不備があり申し訳ございませんでした。Aの塩の記載は誤りです。塩は入れずにお作りいただければと思います。レシピを修正しましたので、ご確認いただけますと幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年09月19日
