家にあるもので 人参のムース
- エネルギー 44 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
家にあるもので 人参のムース
- エネルギー 44 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
にんじんの甘みを生かして、砂糖を使わずに作った豆腐のムース。食欲がないときや、かむことが難しい方にも。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
44
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.2
g
脂質
2.3
g
炭水化物
4.8
g
糖質
3.3
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
156
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
19
mg
リン
37
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
221
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.33
g
一価不飽和脂肪酸
0.81
g
多価不飽和脂肪酸
0.92
g
エネルギー
44
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
2.2
g
脂質
2.3
g
炭水化物
4.8
g
糖質
3.3
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
156
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
19
mg
リン
37
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
221
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.33
g
一価不飽和脂肪酸
0.81
g
多価不飽和脂肪酸
0.92
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
人参
35 g -
玉ねぎ15 g
-
木綿豆腐25 g
-
塩0.5 g
-
サラダ油0.5 g
-
レモン汁0.5 g
-
エキストラバージンオリーブオイル0.5 g
-
黒胡椒少々
-
ミントの葉0.3 g
-
人参
1/4本 (39 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
木綿豆腐1/8丁未満 (25.0 g)
-
塩0.5 g
-
サラダ油0.5 g
-
レモン汁0.5 g
-
エキストラバージンオリーブオイル0.5 g
-
黒胡椒0.0 g
-
ミントの葉0.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは繊維を断ち切る方向に薄切りにし、人参は薄いいちょう切りにします。
2
お鍋に玉ねぎと人参を入れ、塩とサラダ油をまんべんなくまぶし、蓋をして弱火にかけます。
3
音がしてきたら、弱火に落とし、焦がさないように時々かき混ぜながら柔らかくなるまで蒸し煮します。。かき混ぜる時以外は蓋をします。
4
素材からでてくる水分のみで蒸し煮します。もしこげそうであれば、少量の水を加えて様子をみてください。
5
木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、電子レンジ600wで２分加熱します。(加熱時間は３人分の目安)
6
新しいペーパーにくるみ直して重しをし、あら熱を取ったら、ペーパーの上から手で絞ってしっかり水切りをします。
7
３の玉ねぎと人参、６の豆腐、レモン汁をミキサー等でなめらかに攪拌します。
8
お皿に盛りつけ、オリーブオイルと黒こしょうをかけたら出来上がりです。
