簡単ビビンバ

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photo by おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

具の鶏ひき肉の量を調整し、低カロリーで食物繊維(グルコマンナン)が豊富な白滝をプラス。コレステロールや糖質の吸収を抑制!

栄養価(1人分)

カルシウム
107mg
マグネシウム
89mg
リン
284mg
3.2mg
亜鉛
2.6mg
ビタミンA
225µg
ビタミンE
2.3mg
ビタミンB1
0.28mg
ビタミンB2
0.43mg
ビタミンB6
0.53mg
ビタミンB12
0.6µg
葉酸
151µg
ビタミンC
25mg
ビタミンD
0.9µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

胚芽米
60.0 g
60 g
焼肉のタレ
小さじ2と1/2 (15.0 g)
15 g
75.0 ml
75 g
鶏挽肉
30.0 g
30 g
白滝
45.0 g
1/4袋 (45 g)
ごま油(炒め用)
小さじ1/2 (2.0 g)
2.0 g
☆コチュジャン
小さじ1/3 (2.0 g)
2.0 g
☆醤油
小さじ1/3 (2.0 g)
2.0 g
☆酒
小さじ1/3強 (2.0 g)
2.0 g
☆おろしニンニク旬
2.0 g
1/2片 (2.2 g)
ほうれん草
40.0 g
1/4束 (44 g)
●醤油
小さじ1/4弱 (1.0 g)
1.0 g
●ごま油
小さじ1/4弱 (0.5 g)
0.5 g
●塩
少々 (0.1 g)
0.1 g
●おろしニンニク旬
1.0 g
1/4片 (1.1 g)
もやし
45.0 g
45 g
◇ごま油
小さじ1/4弱 (0.5 g)
0.5 g
◇塩
0.2 g
0.2 g
◇おろしニンニク旬
1.0 g
1/4片 (1.1 g)
キムチ
20.0 g
20 g
温泉卵
50.0 g
1個 (50 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

米を炊飯器にセットし、水と焼肉のタレを入れて混ぜ、普通に炊く。

2

ほうれん草は下茹でし、水気をよく絞ったら適当な長さに切り、●であえる。もやしも茹でて水気を切り、◇であえる。

3

☆はよく混ぜておく。フライパンにごま油を熱し、挽肉と下茹でした白滝を入れて炒める。少し色が変われば☆を入れて更に炒める。

4

ご飯が炊けたら、ほうれん草・もやし・3の具・キムチを乗せる。食べる前に、よく混ぜる。

5

おこげが欲しい場合。ご飯が炊けたら、土鍋に移し、具を乗せてフタをし、強火で2分。(焦げすぎ注意) 最後に中央に温泉卵を乗せる。

6

【温泉卵の作り方】 湯飲みに卵をそっと割りいれ、周りから卵が被るくらいの水を入れる。 レンジで80秒。 そのまま1分置いて、お湯を捨てる。

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