鮭とコロコロ野菜の甘酢炒め
- エネルギー 179 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
鮭とコロコロ野菜の甘酢炒め
- エネルギー 179 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
生鮭を酢豚風にアレンジ。生鮭のあっさりした味わいに、甘酸っぱいタレがよく合い、ごはんが進む一品です。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
179
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
19.3
g
脂質
6.9
g
炭水化物
11.2
g
糖質
9.5
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
447
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
34
mg
リン
230
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
44
mg
ビタミンB6
0.68
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
2.4
mg
飽和脂肪酸
1.04
g
一価不飽和脂肪酸
2.79
g
多価不飽和脂肪酸
2.29
g
エネルギー
179
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
19.3
g
脂質
6.9
g
炭水化物
11.2
g
糖質
9.5
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
447
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
34
mg
リン
230
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
44
mg
ビタミンB6
0.68
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
2.4
mg
飽和脂肪酸
1.04
g
一価不飽和脂肪酸
2.79
g
多価不飽和脂肪酸
2.29
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
生鮭
80 g -
片栗粉（鮭用）小さじ1/2 (1.5 g)
-
サラダ油（鮭用）小さじ1/3強 (1.5 g)
-
玉ねぎ25 g
-
赤パプリカ20 g
-
ピーマン10 g
-
しいたけ
15 g
-
サラダ油(炒め用)小さじ1/2 (2 g)
-
甘酢だれ
-
酢大さじ1/2強 (8 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水大さじ1と1/3 (20 g)
-
-
生鮭
80.0 g
-
片栗粉（鮭用）1.5 g
-
サラダ油（鮭用）1.5 g
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
赤パプリカ1/6個 (22 g)
-
ピーマン1/3個 (12 g)
-
しいたけ
1枚 (19 g)
-
サラダ油(炒め用)2.0 g
-
甘酢だれ
-
酢8.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
砂糖3.0 g
-
片栗粉1.5 g
-
水20.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎはくし形切りにし、ほぐします。パプリカ、ピーマンは色紙切り、しいたけはカサを４等分に切ります。
2
生鮭は一口大のそぎ切りにして、片栗粉をまぶします。サラダ油を中火で熱したフライパンで両面焼いたら、一度取り出します。
3
２のフライパンをさっと拭き、サラダ油を中火で熱したら、玉ねぎをしいたけ、パプリカ、ピーマンを炒めます。
4
しいたけがしんなりとしたら、鮭を戻し入れます。混ぜ合わせた甘酢だれを加えて混ぜ、とろみがつくまで加熱したら完成です。
