ころいもの煮付け(郷土料理) ころいもの煮付け(郷土料理)

ころいもの煮付け(郷土料理)

  • エネルギー 104 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

ころいもの煮付け(郷土料理)

  • エネルギー 104 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
ハッピーさるぼぼさんのレシピ

飛騨地方に伝わる郷土料理。小さなじゃがいもがあればOK。芯まで味がしみこんだほくほくの煮物です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
104 kcal
たんぱく質
1.6 g
脂質
3.1 g
炭水化物
17.1 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
1.0 g
カリウム
341 mg
カルシウム
4 mg
マグネシウム
18 mg
リン
38 mg
0.4 mg
亜鉛
0.2 mg
ビタミンA
0 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
18 µg
ビタミンC
28 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
104 kcal
たんぱく質
1.6 g
脂質
3.1 g
炭水化物
17.1 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
1.0 g
カリウム
341 mg
カルシウム
4 mg
マグネシウム
18 mg
リン
38 mg
0.4 mg
亜鉛
0.2 mg
ビタミンA
0 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
18 µg
ビタミンC
28 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • じゃがいも(小)
    80 g
  • 小さじ3/4 (3 g)
  • 砂糖
    小さじ1弱 (2.5 g)
  • 0.2 g
  • しょうゆ
    小さじ1/2 (3 g)
  • 小さじ1/2強 (3 g)
  • 和風だし(顆粒)
    0.3 g
  • じゃがいも(小)
    2/3個 (89 g)
  • 3.0 g
  • 砂糖
    2.5 g
  • 0.2 g
  • しょうゆ
    3.0 g
  • 3.0 g
  • 和風だし(顆粒)
    0.3 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    小芋は皮はむかず、きれいに洗います。大きないもは半分に、小さないもは包丁で切り込みを入れます。
  • 2
    1を深めの鍋に入れ、油を加えて弱火で15分程炒めます。
  • 3
    竹串で刺してすっと通るくらいまで炒めます。いもが焦げないように気をつけて。
  • 4
    しょうゆ、砂糖、塩、酒、和風だしを加え、とろとろの煮汁を芋にからめながら煮ます。