かぶの酢みそカルパッチョ
- エネルギー 31 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
かぶの酢みそカルパッチョ
- エネルギー 31 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内
かぶを余すところなく食べられるレシピ。かぶの葉には、カルシウムがほうれん草の約5倍、ビタミンＣは約3倍も含まれます。
-
カルシウムアップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
31
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
0.8
g
脂質
2.2
g
炭水化物
2.4
g
糖質
1.5
g
食物繊維
0.9
g
カリウム
130
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
8
mg
リン
18
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
52
µg
ビタミンE
0.6
mg
エネルギー
31
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
0.8
g
脂質
2.2
g
炭水化物
2.4
g
糖質
1.5
g
食物繊維
0.9
g
カリウム
130
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
8
mg
リン
18
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
52
µg
ビタミンE
0.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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かぶ25 g
-
かぶ（葉）15 g
-
塩0.1 g
-
ドレッシング
-
米酢小さじ1/3強 (2 g)
-
みそ（麦もしくは麹）小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
バルサミコ酢1 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
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かぶ1/3個 (27 g)
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かぶ（葉）21 g
-
塩0.1 g
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ドレッシング
-
米酢2.0 g
-
みそ（麦もしくは麹）2.5 g
-
バルサミコ酢1.0 g
-
オリーブ油2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぶはくし形に８等分し、皮をむき塩を振って10分ほど置きます。軽く絞って水分を拭き取ります。
2
かぶの葉は軽くゆで、冷水に取って冷やします。水気をきり2㎝長さに切ります。
3
ドレッシングの調味料を混ぜ、皿に②を盛ってドレッシングをかけて出来上がりです。
