かぶの酢みそカルパッチョ
- エネルギー 31 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
かぶの酢みそカルパッチョ
- エネルギー 31 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内
かぶを余すところなく食べられるレシピ。かぶの葉には、カルシウムがほうれん草の約5倍、ビタミンＣは約3倍も含まれます。
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カルシウムアップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
31
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
0.8
g
脂質
2.2
g
炭水化物
2.4
g
糖質
1.5
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
130
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
8
mg
リン
18
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
52
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.29
g
一価不飽和脂肪酸
1.51
g
多価不飽和脂肪酸
0.25
g
エネルギー
31
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
0.8
g
脂質
2.2
g
炭水化物
2.4
g
糖質
1.5
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
130
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
8
mg
リン
18
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
52
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.29
g
一価不飽和脂肪酸
1.51
g
多価不飽和脂肪酸
0.25
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かぶ
25 g -
かぶ（葉）
15 g
-
塩0.1 g
-
ドレッシング
-
米酢小さじ1/3強 (2 g)
-
みそ（麦もしくは麹）小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
バルサミコ酢1 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
-
かぶ
1/3個 (27 g)
-
かぶ（葉）
21 g
-
塩0.1 g
-
ドレッシング
-
米酢2.0 g
-
みそ（麦もしくは麹）2.5 g
-
バルサミコ酢1.0 g
-
オリーブ油2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぶはくし形に８等分し、皮をむき塩を振って10分ほど置きます。軽く絞って水分を拭き取ります。
2
かぶの葉は軽くゆで、冷水に取って冷やします。水気をきり2㎝長さに切ります。
3
ドレッシングの調味料を混ぜ、皿に②を盛ってドレッシングをかけて出来上がりです。
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