海老とお豆の塩麹炒め
- エネルギー 73 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
海老とお豆の塩麹炒め
- エネルギー 73 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内
今が旬のお豆をふんだんに使用しました。口の中で食材の風味がふわっと広がります。ご飯のおかずにぴったりの一品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
73
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
8.1
g
脂質
1.7
g
炭水化物
6.5
g
糖質
5.6
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
179
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
20
mg
リン
115
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
45
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.19
g
一価不飽和脂肪酸
0.63
g
多価不飽和脂肪酸
0.65
g
エネルギー
73
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
8.1
g
脂質
1.7
g
炭水化物
6.5
g
糖質
5.6
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
179
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
20
mg
リン
115
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
45
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.19
g
一価不飽和脂肪酸
0.63
g
多価不飽和脂肪酸
0.65
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
むきえび30 g
-
グリーンピース5 g
-
そらまめ20 g
-
サラダ油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
塩麹小さじ1/2 (2.5 g)
-
調理酒小さじ1/3強 (2 g)
-
おろしにんにく0.5 g
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
水小さじ1/3強 (2 g)
-
むきえび35 g
-
グリーンピース5.0 g
-
そらまめ27 g
-
サラダ油1.5 g
-
塩麹2.5 g
-
調理酒2.0 g
-
おろしにんにく1/8片 (0.5 g)
-
片栗粉2.0 g
-
水2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
むきえびは酒（分量外）を入れた熱湯でさっとボイルする。
2
グリンピースはさやから外し、熱湯で茹でザルに上げ、流水で冷やしたら、水に漬けてしばらく置いておく。
3
そらまめはさやから外して、熱湯で茹で、冷まして皮を剥く。
4
フライパンにサラダ油を敷き、海老を炒めて、火が通ったらグリーンピースとそらまめを入れる。
5
④に酒、塩麹、おろしにんにくを入れてさっと炒めたら、片栗粉を水で溶かした水溶き片栗粉で全体をまとめ、火を止める。
6
⑤を器によそって出来上がり。
