大きな鶏つくねと春野菜のグリル 大きな鶏つくねと春野菜のグリル

大きな鶏つくねと春野菜のグリル

  • エネルギー 235 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

大きな鶏つくねと春野菜のグリル

  • エネルギー 235 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
グリーンフード栄養士さんのレシピ
1時間以内

鶏肉は肉類の中でも柔らかく消化吸収が良いので胃腸に負担がかかりません。お腹を温めてくれ、全身の血行をよくしてくれます。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
235 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
18.8 g
脂質
14.0 g
炭水化物
10.2 g
糖質
8.0 g
食物繊維
2.2 g
カリウム
477 mg
カルシウム
82 mg
マグネシウム
48 mg
リン
220 mg
2.2 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
22 µg
コレステロール
236 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.37 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.35 mg
ビタミンB12
0.7 µg
葉酸
120 µg
ビタミンA
141 µg
ビタミンD
2.1 µg
ビタミンK
36 µg
ビタミンE
2.1 mg
エネルギー
235 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
18.8 g
脂質
14.0 g
炭水化物
10.2 g
糖質
8.0 g
食物繊維
2.2 g
カリウム
477 mg
カルシウム
82 mg
マグネシウム
48 mg
リン
220 mg
2.2 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
22 µg
コレステロール
236 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.37 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.35 mg
ビタミンB12
0.7 µg
葉酸
120 µg
ビタミンA
141 µg
ビタミンD
2.1 µg
ビタミンK
36 µg
ビタミンE
2.1 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    40 g
  • 鶏ひき肉
    40 g
  • 長ねぎ
    10 g
  • しょうが(すりおろし)
    0.2 g
  • 片栗粉
    小さじ1/3 (1 g)
  • 0.1 g
  • 濃口しょうゆ
    0.5 g
  • サラダ油
    小さじ1/3強 (1.5 g)
  • 濃口しょうゆ
    小さじ2/3 (4 g)
  • みりん
    小さじ1/3 (2 g)
  • 上白糖
    小さじ2/3 (2 g)
  • しょうが(すりおろし)
    0.5 g
  • 水(餡用)
    大さじ1と1/3 (20 g)
  • 片栗粉(餡用)
    小さじ2/3 (2 g)
  • 水(餡用)
    小さじ1/3強 (2 g)
  • 55 g
  • たけのこ水煮
    30 g
  • 木の芽
    0.2 g
  • アスパラガス
    30 g
  • 木綿豆腐
    1/8丁 (40.0 g)
  • 鶏ひき肉
    40.0 g
  • 長ねぎ
    1/8本 (17 g)
  • しょうが(すりおろし)
    0.2 g
  • 片栗粉
    1.0 g
  • 0.1 g
  • 濃口しょうゆ
    0.5 g
  • サラダ油
    1.5 g
  • 濃口しょうゆ
    4.0 g
  • みりん
    2.0 g
  • 上白糖
    2.0 g
  • しょうが(すりおろし)
    0.5 g
  • 水(餡用)
    20.0 g
  • 片栗粉(餡用)
    2.0 g
  • 水(餡用)
    2.0 g
  • 1.5個 (64 g)
  • たけのこ水煮
    30.0 g
  • 木の芽
    0.2 g
  • アスパラガス
    2本 (38 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鍋に湯を沸騰させ、冷蔵庫から出した卵を入れたらすぐ火を止め、蓋をせず15分ほどおきます。15分後流水で冷まします。
  • 2
    長ねぎはみじん切りにします。
  • 3
    豆腐、鶏ひき肉、長ねぎ、片栗粉、塩、しょうゆ、しょうがをボールに入れ、肉が白っぽくなり、粘り気がでるまでよくこねます。
  • 4
    3をハンバーグを作る要領で、成形したら、真ん中をくぼませます。
  • 5
    フライパンに油を敷いて火が通るまで、両面を焼き、皿に取り出しておきます。
  • 6
    フライパンにしょうゆ、みりん、砂糖、水(餡用)を入れて煮立たせ、餡用の片栗粉を水で溶いた水溶き片栗粉を入れて混ぜ、餡を作ります。
  • 7
    たけのこは、やわらかい穂先を使用します。穂先を串切りにし、水で洗っておきます。
  • 8
    アスパラガスは根元3~4cmを目安にピーラーで皮を剥き、5cm幅で切ります。
  • 9
    たけのことアスパラガスを魚焼グリルまたは、トースターに入れ、焦げ目が付くまで焼きます。
  • 10
    つくねの乗った5の皿のつくねのくぼんだところに、1の温泉卵を落とし木の芽を飾り、8と9を添えたら出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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