大きな鶏つくねと春野菜のグリル
- エネルギー 235 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
大きな鶏つくねと春野菜のグリル
- エネルギー 235 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
1時間以内
鶏肉は肉類の中でも柔らかく消化吸収が良いので胃腸に負担がかかりません。お腹を温めてくれ、全身の血行をよくしてくれます。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
235
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
14.0
g
炭水化物
10.2
g
糖質
8.0
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
477
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
48
mg
リン
220
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
22
µg
コレステロール
236
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.37
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
120
µg
ビタミンA
141
µg
ビタミンD
2.1
µg
ビタミンK
36
µg
ビタミンE
2.1
mg
エネルギー
235
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
18.8
g
脂質
14.0
g
炭水化物
10.2
g
糖質
8.0
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
477
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
48
mg
リン
220
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
22
µg
コレステロール
236
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.37
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
120
µg
ビタミンA
141
µg
ビタミンD
2.1
µg
ビタミンK
36
µg
ビタミンE
2.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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木綿豆腐40 g
-
鶏ひき肉40 g
-
長ねぎ10 g
-
しょうが(すりおろし)0.2 g
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
塩0.1 g
-
濃口しょうゆ0.5 g
-
サラダ油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
濃口しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
上白糖小さじ2/3 (2 g)
-
しょうが(すりおろし)0.5 g
-
水（餡用）大さじ1と1/3 (20 g)
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片栗粉（餡用）小さじ2/3 (2 g)
-
水（餡用）小さじ1/3強 (2 g)
-
卵55 g
-
たけのこ水煮30 g
-
木の芽0.2 g
-
アスパラガス
30 g
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木綿豆腐1/8丁 (40.0 g)
-
鶏ひき肉40.0 g
-
長ねぎ1/8本 (17 g)
-
しょうが(すりおろし)0.2 g
-
片栗粉1.0 g
-
塩0.1 g
-
濃口しょうゆ0.5 g
-
サラダ油1.5 g
-
濃口しょうゆ4.0 g
-
みりん2.0 g
-
上白糖2.0 g
-
しょうが(すりおろし)0.5 g
-
水（餡用）20.0 g
-
片栗粉（餡用）2.0 g
-
水（餡用）2.0 g
-
卵1.5個 (64 g)
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たけのこ水煮30.0 g
-
木の芽0.2 g
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アスパラガス
2本 (38 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に湯を沸騰させ、冷蔵庫から出した卵を入れたらすぐ火を止め、蓋をせず15分ほどおきます。15分後流水で冷まします。
2
長ねぎはみじん切りにします。
3
豆腐、鶏ひき肉、長ねぎ、片栗粉、塩、しょうゆ、しょうがをボールに入れ、肉が白っぽくなり、粘り気がでるまでよくこねます。
4
３をハンバーグを作る要領で、成形したら、真ん中をくぼませます。
5
フライパンに油を敷いて火が通るまで、両面を焼き、皿に取り出しておきます。
6
フライパンにしょうゆ、みりん、砂糖、水(餡用)を入れて煮立たせ、餡用の片栗粉を水で溶いた水溶き片栗粉を入れて混ぜ、餡を作ります。
7
たけのこは、やわらかい穂先を使用します。穂先を串切りにし、水で洗っておきます。
8
アスパラガスは根元３～４cmを目安にピーラーで皮を剥き、５cm幅で切ります。
9
たけのことアスパラガスを魚焼グリルまたは、トースターに入れ、焦げ目が付くまで焼きます。
10
つくねの乗った５の皿のつくねのくぼんだところに、１の温泉卵を落とし木の芽を飾り、８と９を添えたら出来上がりです。
