このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
291
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
20.9
g
脂質
14.1
g
炭水化物
15.7
g
糖質
12.9
g
食物繊維
2.8
g
カリウム
618
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
40
mg
リン
257
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
3.4
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
95
mg
ビタミンB1
0.50
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.9
mg
エネルギー
291
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
20.9
g
脂質
14.1
g
炭水化物
15.7
g
糖質
12.9
g
食物繊維
2.8
g
カリウム
618
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
40
mg
リン
257
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
3.4
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
95
mg
ビタミンB1
0.50
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛赤身ひき肉40 g
-
豚赤身ひき肉40 g
-
玉ねぎ50 g
-
しめじ25 g
-
マッシュルーム水煮（ホール）25 g
-
ベーコン5 g
-
パン粉大さじ1 (3 g)
-
牛乳大さじ1/2 (7.5 g)
-
オリーブ油小さじ1/4 (1 g)
-
水75 ml
-
赤ワイン50 ml
-
パセリ（みじん切り）0.5 g
-
A
-
溶き卵10 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
ナツメグ少々
-
-
B
-
ケチャップ小さじ1と2/3 (10 g)
-
中濃ソース大さじ1/2 (9 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
塩0.1 g
-
-
牛赤身ひき肉40.0 g
-
豚赤身ひき肉40.0 g
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
しめじ1/4パック (28 g)
-
マッシュルーム水煮（ホール）25.0 g
-
ベーコン5.0 g
-
パン粉3.0 g
-
牛乳7.5 g
-
オリーブ油1.0 g
-
水75.0 g
-
赤ワイン50.0 g
-
パセリ（みじん切り）0.6 g
-
A
-
溶き卵1/4個 (11.6 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
ナツメグ0.1 g
-
-
B
-
ケチャップ10.0 g
-
中濃ソース9.0 g
-
砂糖0.5 g
-
塩0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しめじは小房にほぐし、マッシュルームは水けをきります。ベーコンは１cm幅に切ります。
2
玉ねぎはみじん切りにして、耐熱ボウルに入れます。ふんわりとラップをして、電子レンジ（600ｗ）で１分半加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。玉ねぎは加熱した後、粗熱を取ります。
3
パン粉をボウルに入れて牛乳を加えて湿らせます。肉と玉ねぎ、Ａの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜ、俵型に成形します。
4
フライパンにオリーブ油を中火に熱し、３のハンバーグを焼きます。両面に焼き目がついたら一度取り出します。
煮るため、中まで火が通っていなくても大丈夫です。
5
４のフライパンを中火で熱して１を炒め、しんなりとしたら赤ワインと水を加えます。煮立ったら、ハンバーグを戻し入れます。
6
Bの調味料を加え、30分ほど弱火で煮込みます。器に盛り、パセリを散らして出来上がりです。
加熱時間は２人分の目安です。煮る際に水分が少なければ、10mlずつ加えて煮てください。
