ワインで煮込みハンバーグ
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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307kcal
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たんぱく質
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21.0g
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脂質
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14.1g
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炭水化物
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15.9g
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コレステロール
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100mg
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食塩相当量
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1.7g
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食物繊維
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2.9g
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カリウム
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629mg
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カルシウム
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43mg
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マグネシウム
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40mg
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リン
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260mg
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鉄
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2.0mg
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亜鉛
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3.4mg
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ビタミンA
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30µg
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ビタミンE
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0.9mg
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ビタミンB1
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0.50mg
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ビタミンB2
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0.35mg
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ビタミンB6
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0.40mg
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ビタミンB12
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0.7µg
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葉酸
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28µg
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ビタミンC
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8mg
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ビタミンD
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0.5µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
Ａ牛ひき赤身肉
40 g
40.0 g
Ａ豚ひき赤身肉
40 g
40.0 g
Ａ玉ねぎ（みじん切り）
50 g
1/4個 (53 g)
Ａ溶き卵
10 g
1/6個 (12 g)
Ａパン粉
大さじ1 (3 g)
3.0 g
A牛乳
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
Ａ塩
0.2 g
0.2 g
Ａこしょう
少々
0.1 g
Ａナツメグ
少々
0.0 g
オリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
赤ワイン
50 ml
50.0 g
水
75 ml
75.0 g
マッシュルーム（水煮缶ホール）
25 g
25.0 g
しめじ
25 g
1/4パック (28 g)
ベーコン
5 g
5.0 g
Ｂケチャップ
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
Ｂ中濃ソース
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
Ｂ砂糖
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
Ｂ塩
0.1 g
0.1 g
パセリ（みじん切り）
0.5 g
0.6 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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しめじはほぐし、マッシュルームは軽くペーパータオルで拭きます。ベーコンは１cm幅に切ります。
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2
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フライパンにオリーブ油で弱火で熱し、玉ねぎがしんなりとするまで炒めたら、一度取り出し粗熱を取ります。
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3
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パン粉は牛乳に浸します。ボウルにＡを入れて粘りけが出るまでこね、俵型に成形します。
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4
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煮込み用の鍋を中火で熱して１を炒め、しんなりとしたら赤ワインと水を加えて弱火で煮ます。
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5
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フライパンを中火で熱し、３のハンバーグを焼きます。両面に焼き目がついたら、４の鍋に入れます。
あとで煮るため、中まで火が通っていなくても大丈夫です。
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6
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Bの調味料を加え、30分ほど煮込みます。器に盛り、パセリを散らして出来上がりです。
加熱時間は２人分の目安です。煮る際に水分が少なければ、10mlずつ加えて煮てください。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
ごろごろ大きめきのこと一緒に食べるハンバーグは食べ応えばっちり。簡単で失敗しらず。おもてなしにも喜ばれる一品です。