ワインで煮込みハンバーグ
- エネルギー 283 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
ワインで煮込みハンバーグ
- エネルギー 283 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
1時間以内
食卓を豪華にしてくれる、食べごたえ満点の煮込みハンバーグ。ご飯にもパンにもよく合う味付けです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
283
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
21.1
g
脂質
13.1
g
炭水化物
15.9
g
糖質
13.0
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
619
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
39
mg
リン
255
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
3.3
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
96
mg
ビタミンB1
0.51
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
4.53
g
一価不飽和脂肪酸
5.95
g
多価不飽和脂肪酸
1.14
g
エネルギー
283
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
21.1
g
脂質
13.1
g
炭水化物
15.9
g
糖質
13.0
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
619
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
39
mg
リン
255
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
3.3
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
96
mg
ビタミンB1
0.51
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
4.53
g
一価不飽和脂肪酸
5.95
g
多価不飽和脂肪酸
1.14
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛赤身ひき肉40 g
-
豚赤身ひき肉40 g
-
玉ねぎ50 g
-
しめじ25 g
-
マッシュルーム水煮（ホール）25 g
-
ベーコン5 g
-
パン粉大さじ1 (3 g)
-
牛乳大さじ1/2 (7.5 g)
-
オリーブ油小さじ1/4 (1 g)
-
水75 ml
-
赤ワイン50 ml
-
パセリ（みじん切り）0.5 g
-
A
-
溶き卵10 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
ナツメグ少々
-
-
B
-
ケチャップ小さじ1と2/3 (10 g)
-
中濃ソース大さじ1/2 (9 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
塩0.1 g
-
-
牛赤身ひき肉40.0 g
-
豚赤身ひき肉40.0 g
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
しめじ1/4パック (28 g)
-
マッシュルーム水煮（ホール）25.0 g
-
ベーコン5.0 g
-
パン粉3.0 g
-
牛乳7.5 g
-
オリーブ油1.0 g
-
水75.0 g
-
赤ワイン50.0 g
-
パセリ（みじん切り）0.6 g
-
A
-
溶き卵1/6個 (10 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
ナツメグ0.1 g
-
-
B
-
ケチャップ10.0 g
-
中濃ソース9.0 g
-
砂糖0.5 g
-
塩0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しめじは小房にほぐし、マッシュルームは水けをきります。ベーコンは１cm幅に切ります。
2
玉ねぎはみじん切りにして、耐熱ボウルに入れます。ふんわりとラップをして、電子レンジ（600ｗ）で１分半加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。玉ねぎは加熱した後、粗熱を取ります。
3
パン粉をボウルに入れて牛乳を加えて湿らせます。肉と玉ねぎ、Ａの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜ、俵型に成形します。
4
フライパンにオリーブ油を中火に熱し、３のハンバーグを焼きます。両面に焼き目がついたら一度取り出します。
煮るため、中まで火が通っていなくても大丈夫です。
5
４のフライパンを中火で熱して１を炒め、しんなりとしたら赤ワインと水を加えます。煮立ったら、ハンバーグを戻し入れます。
6
Bの調味料を加え、30分ほど弱火で煮込みます。器に盛り、パセリを散らして出来上がりです。
加熱時間は２人分の目安です。煮る際に水分が少なければ、10mlずつ加えて煮てください。
