農家のレシピ きのこのチーズリゾット
- エネルギー 314 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
農家のレシピ きのこのチーズリゾット
- エネルギー 314 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
1時間以内
生米から作る本格的なリゾット。チーズのコクで塩分控えめでもおいしく頂けます。たっぷりきのこで食物繊維やビタミンDが豊富！
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
314
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
8.7
g
脂質
7.9
g
炭水化物
52.6
g
糖質
49.8
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
282
mg
カルシウム
101
mg
マグネシウム
28
mg
リン
175
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
48
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
4.53
g
一価不飽和脂肪酸
1.73
g
多価不飽和脂肪酸
0.47
g
エネルギー
314
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
8.7
g
脂質
7.9
g
炭水化物
52.6
g
糖質
49.8
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
282
mg
カルシウム
101
mg
マグネシウム
28
mg
リン
175
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
48
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
4.53
g
一価不飽和脂肪酸
1.73
g
多価不飽和脂肪酸
0.47
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
生米（洗わない）60 g
-
シメジ25 g
-
シイタケ25 g
-
玉ねぎ20 g
-
白ワイン大さじ1 (15 g)
-
にんにく
2 g -
バター小さじ1 (4 g)
-
パルメザンチーズ大さじ1と1/4弱 (7 g)
-
塩0.2 g
-
粗挽き黒こしょう0.1 g
-
バター（仕上げ用）小さじ1/2 (2 g)
-
コンソメ（固形）小さじ1/3強 (1.2 g)
-
水250 ml
-
生米（洗わない）60 g
-
シメジ1/4パック (28 g)
-
シイタケ2枚 (31 g)
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
白ワイン15.0 g
-
にんにく
1/2片 (2.2 g)
-
バター4.0 g
-
パルメザンチーズ7.0 g
-
塩0.2 g
-
粗挽き黒こしょう0.1 g
-
バター（仕上げ用）2.0 g
-
コンソメ（固形）1.2 g
-
水250.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、きのこは石づきを除き手でほぐしておきます。米は洗わずそのまま使います。
2
スープを作ります。
3
鍋にバターとにんにくを入れ、弱火で香りを引出してから玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めます。
4
米を入れ米が透き通るくらいまで炒めます。ここでしっかりと油を米によくしみこませると美味しくなります。３分程度です。
5
米が透き通ったらキノコを入れさっと炒め、白ワインを入れ、２分程度炒めます。アルコール分が飛んだら大丈夫です。
6
あらかじめ作っておいたスープの３分の１の量を入れ沸騰するまで強火、あとは中火で煮ていきます。
7
スープを入れてから出来上がりまで約１５～１８分です。スープが少なくなったら、２～３回に分けてスープを足していきます。
8
スープを全て入れ終わったら汁気がほとんどなくなるまで煮て、米がアルデンテ（中に芯が少し残るくらい）になったら火を止めます。
9
火を止めてから、仕上げ用バターを入れ混ぜて、チーズを入れ混ぜます。最後に塩、粗挽き黒こしょうで味をととのえて完成です。
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