根菜たっぷり♪ポトフ

根菜たっぷり♪ポトフ

管理栄養士のおすすめコメント

かぶは、消化酵素を含み、胃もたれや胸やけを解消する働きや整腸効果が期待できます。

栄養価(1人分)

カルシウム
29mg
マグネシウム
19mg
リン
95mg
0.6mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
140µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
46µg
ビタミンC
25mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぶ
50 g
2/3個 (55 g)
人参旬
20 g
1/6本 (22 g)
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
れんこん
20 g
25 g
ウインナー
20 g
20.0 g
干ししいたけ
3 g
2枚 (3.8 g)
グリンピース
5 g
5.0 g
◆コンソメ顆粒
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
◆塩
0.3 g
0.3 g
◆こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぶ、人参、玉ねぎ、れんこんは乱切りにする。干ししいたけは水で戻して千切りにする。

2

ウインナーは斜めスライスにする。  

3

水(180~200㏄)をはった鍋に、人参、玉ねぎ、れんこん、干ししいたけを入れ加熱する。

4

具材が固茹での状態の時に、かぶ、ウインナーを入れ、◆で味付けをする。

5

ボイルしたグリンピースをちらす。

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