材料（1人分）
- 菜の花
- 30 g
- しらす（甘塩）
- 15 g
- トマト（完熟）
- 120 g
- にんにく
- 2 g
- オリーブ油
- 小さじ3/4 (3 g)
- 塩
- 小さじ1/6 (1 g)
- こしょう
- 少々
- スパゲッティ
- 60 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
菜の花としらすのフレッシュトマトパスタ
管理栄養士のおすすめコメント
春の食材しらすと菜の花。トマトの酸味と好相性で、クセになる！身体の調子をととのえるミネラルやビタミン類がたっぷりです。
栄養価（1人分）
エネルギー
308kcal
たんぱく質
13.1g
脂質
4.6g
炭水化物
52.4g
糖質
48.2g
コレステロール
36mg
食塩相当量
1.6g
食物繊維
4.2g
カリウム
532mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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トマトは皮を湯剥きして、1cm角くらいのザク切にします。
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2
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菜の花は、２等分に切ります。茎は更に縦半分に切って、均一に火が通りやすくしておきます。にんにくは薄切りにします。
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3
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熱湯で、スパゲッティをゆで始めます。
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4
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フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火に点火します。香りが立ってきたら中火にしてトマトを加え、煮詰めるように炒めます。
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5
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２～３分煮つめてトマトがソース状になったら、弱火に落とし、しらすを加えます。塩、こしょうで味を調えます。
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6
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パスタの茹で上がり１分前に菜の花を加え一緒に茹で上げます。パスタがアルデンテに茹ったら、湯を切って⑤に加えます。
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7
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弱火のまま、ソースとパスタを和えます。お皿に盛り付けて出来上がりです。
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