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菜の花としらすのフレッシュトマトパスタ

管理栄養士のおすすめコメント

春の食材しらすと菜の花。トマトの酸味と好相性で、クセになる!身体の調子をととのえるミネラルやビタミン類がたっぷりです。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

菜の花
30 g
しらす(甘塩)
15 g
トマト(完熟)
120 g
にんにく
2 g
オリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
小さじ1/6 (1 g)
こしょう
少々
スパゲッティ
60 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

トマトは皮を湯剥きして、1cm角くらいのザク切にします。

2

菜の花は、2等分に切ります。茎は更に縦半分に切って、均一に火が通りやすくしておきます。にんにくは薄切りにします。

3

熱湯で、スパゲッティをゆで始めます。

4

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火に点火します。香りが立ってきたら中火にしてトマトを加え、煮詰めるように炒めます。

5

2~3分煮つめてトマトがソース状になったら、弱火に落とし、しらすを加えます。塩、こしょうで味を調えます。

6

パスタの茹で上がり1分前に菜の花を加え一緒に茹で上げます。パスタがアルデンテに茹ったら、湯を切って⑤に加えます。

7

弱火のまま、ソースとパスタを和えます。お皿に盛り付けて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/3171