とろけるビーフシチュー
- エネルギー 267 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
とろけるビーフシチュー
- エネルギー 267 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
1時間以内
牛肉はたんぱく質、脂質が豊富で栄養価の高い食品です。鉄は吸収率の高いヘム鉄が豚よりも豊富に含まれます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
267
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
21.2
g
脂質
7.1
g
炭水化物
17.9
g
糖質
15.1
g
食物繊維
2.8
g
カリウム
540
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
33
mg
リン
117
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
105
µg
ビタミンA
301
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
1.0
mg
エネルギー
267
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
21.2
g
脂質
7.1
g
炭水化物
17.9
g
糖質
15.1
g
食物繊維
2.8
g
カリウム
540
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
33
mg
リン
117
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
105
µg
ビタミンA
301
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
1.0
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛すね肉（ゆで）60 g
-
玉ねぎ50 g
-
にんじん40 g
-
アスパラガス
20 g -
ブロッコリー15 g
-
赤ワイン100 ml
-
デミグラスソース60 g
-
塩0.5 g
-
生クリーム小さじ1 (5 g)
-
牛すね肉（ゆで）60.0 g
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
にんじん1/3本 (44 g)
-
アスパラガス
1本 (25 g)
-
ブロッコリー1/8株未満 (23 g)
-
赤ワイン100.0 g
-
デミグラスソース60.0 g
-
塩0.5 g
-
生クリーム5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは１cm幅に切り、にんじんは一口大に切ります。アスパラガスは５cm長さに切り、ブロッコリーは小房に分けます。
2
牛すね肉は一口大に切ります。
3
耐熱ボウルにアスパラガス、ブロッコリーを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で２分ほど加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
4
鍋に牛すね肉、玉ねぎ、にんじん、赤ワインを入れて中火で熱します。
5
肉に火が通り、赤ワインが１/４量以下になったら、デミグラスソースを加えて蓋をし、10分ほど煮ます。
6
全ての具材がやわらかくなったら、塩を加えて混ぜます。器に盛り、アスパラガスとブロッコリーを添えて生クリームをかけます。
