蓮根のだんご汁
- エネルギー 49 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
蓮根のだんご汁
- エネルギー 49 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
蓮根のモチモチ感が楽しい一品。蓮根は食物繊維や、熱に強いビタミンCが豊富！粘り成分には滋養強壮が期待されています。
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手間カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
0.1
g
炭水化物
11.2
g
糖質
9.5
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
393
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
17
mg
リン
71
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
2105
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
69
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.04
g
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
0.1
g
炭水化物
11.2
g
糖質
9.5
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
393
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
17
mg
リン
71
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
2105
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
69
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.04
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
れんこん
50 g -
にんじん
10 g
-
しめじ10 g
-
小ねぎ（小口切り）
3 g
-
しょうが（すりおろし）3 g
-
Ａだし汁140 ml
-
Ａ塩0.7 g
-
Ａ薄口しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
れんこん
63 g
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
しめじ1/8パック (11 g)
-
小ねぎ（小口切り）
3.3 g
-
しょうが（すりおろし）3.0 g
-
Ａだし汁140.0 g
-
Ａ塩0.7 g
-
Ａ薄口しょうゆ1.0 g
-
片栗粉1.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは皮を剝き、水にさらします。にんじんはせん切りに、しめじはほぐします。
2
鍋にだし汁を入れ、にんじん、しめじを入れて沸騰したら弱火にして５分くらい煮ます。
3
れんこんはすりおろし、しょうが、半量の小ねぎを入れ混ぜます。
4
3を食べやすい大きさに分け、ラップで包み、茶きん絞りにし、電子レンジで軽くまわりが透明になるくらいまで加熱します。
5
ラップをはずし、澄まし汁の中に入れ蓋をして火が通るまで煮ます。Ａを入れます。
6
水溶き片栗粉でとろみをつけて、一煮立ちさせたら火を止めます。残りの小ねぎを散らします。
