野菜の豆乳ポタージュ
- エネルギー 79 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
野菜の豆乳ポタージュ
- エネルギー 79 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
野菜をたっぷり使った豆乳ポタージュ。豆乳のたんぱく質は血中コレステロールや、血圧上昇を抑制する働きがあると言われます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
79
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
3.6
g
炭水化物
11.7
g
糖質
7.5
g
食物繊維
4.2
g
水溶性食物繊維
2.0
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
363
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
26
mg
リン
59
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
160
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.51
g
一価不飽和脂肪酸
1.77
g
多価不飽和脂肪酸
0.95
g
エネルギー
79
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
3.6
g
炭水化物
11.7
g
糖質
7.5
g
食物繊維
4.2
g
水溶性食物繊維
2.0
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
363
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
26
mg
リン
59
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
160
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.51
g
一価不飽和脂肪酸
1.77
g
多価不飽和脂肪酸
0.95
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
じゃがいも
25 g -
にんじん
25 g
-
玉ねぎ25 g
-
キャベツ25 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
A 水80 ml
-
A 洋風スープの素小さじ1/3強 (1.2 g)
-
豆乳50 ml
-
塩0.5 g
-
こしょう少々
-
パセリ（みじん切り）少々
-
じゃがいも
1/6個 (28 g)
-
にんじん
1/6本 (28 g)
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
キャベツ2/3枚 (29 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
A 水80.0 g
-
A 洋風スープの素1.2 g
-
豆乳50.0 g
-
塩0.5 g
-
こしょう0.1 g
-
パセリ（みじん切り）0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
じゃがいもは小さくきざんで水にさらして水気をきる。にんじんと玉ねぎは小さくきざむ。キャベツはざく切りにする。
2
鍋にオリーブオイルを熱して1を炒め、キャベツがしんなりしてカサが減ってきたら塩、こしょうを振りＡを加え煮立てる。
3
煮立ったらアクを取り、弱火にして野菜が煮崩れるまで約２０分煮る。
4
3の粗熱をとりミキサーにかける。
5
鍋にもどして豆乳を加え、火を通してパセリを振る。
