Name: 豚肉と野菜のごま味噌炒め
Total time: 15 min
Yield: 1人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚もも薄切り肉: 60 g; なす: 80 g; ピーマン: 25 g; にんじん: 20 g; サラダ油: 小さじ1/2 (2 g); ごま油: 小さじ1/2 (2 g); A: g; 白すりごま: 小さじ1強 (3 g); みそ: 大さじ1/2 (9 g); 酒: 小さじ1 (5 g); 砂糖: 小さじ1 (3 g); しょうゆ: 小さじ1/2 (3 g); 水: 小さじ1 (5 g)

豚肉と野菜のごま味噌炒め

エネルギー 200 kcal
食塩相当量 1.6 g

豚肉と野菜のごま味噌炒め

エネルギー 200 kcal
食塩相当量 1.6 g

Chisoraさんのレシピ

15分以内

豚もも肉を使って脂質をカットしました。ごまとみその香ばしい風味でご飯がすすむ一品です。

脂質カット
カロリーカット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高いコレステロールが高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧脂質異常症高尿酸血症狭心症心筋梗塞心臓弁膜症心不全胃ポリープ胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）非アルコール性脂肪肝痔慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）睡眠時無呼吸症候群糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３a）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など妊娠中（初期）妊婦健診・体重増加が気になる（初期）妊婦健診・血圧が気になる（初期）妊婦健診・血糖値が気になる（初期）妊娠高血圧（中期）妊娠糖尿病（初期）産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ乾癬フレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

200 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

15.5 g

脂質

10.5 g

炭水化物

13.2 g

糖質

9.5 g

食物繊維

3.7 g

水溶性食物繊維

0.7 g

不溶性食物繊維

3.0 g

カリウム

552 mg

カルシウム

70 mg

マグネシウム

52 mg

リン

192 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

1.8 mg

ヨウ素

0 µg

コレステロール

41 mg

ビタミンB1

0.61 mg

ビタミンB2

0.20 mg

ビタミンC

24 mg

ビタミンB6

0.33 mg

ビタミンB12

0.2 µg

葉酸

50 µg

ビタミンA

143 µg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンK

16 µg

ビタミンE

0.8 mg

飽和脂肪酸

2.81 g

一価不飽和脂肪酸

3.99 g

多価不飽和脂肪酸

2.62 g

エネルギー

200 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

15.5 g

脂質

10.5 g

炭水化物

13.2 g

糖質

9.5 g

食物繊維

3.7 g

水溶性食物繊維

0.7 g

不溶性食物繊維

3.0 g

カリウム

552 mg

カルシウム

70 mg

マグネシウム

52 mg

リン

192 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

1.8 mg

ヨウ素

0 µg

コレステロール

41 mg

ビタミンB1

0.61 mg

ビタミンB2

0.20 mg

ビタミンC

24 mg

ビタミンB6

0.33 mg

ビタミンB12

0.2 µg

葉酸

50 µg

ビタミンA

143 µg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンK

16 µg

ビタミンE

0.8 mg

飽和脂肪酸

2.81 g

一価不飽和脂肪酸

3.99 g

多価不飽和脂肪酸

2.62 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

豚もも薄切り肉

60 g
なす

80 g
ピーマン

25 g
にんじん

20 g
ごま油

小さじ1/2 (2 g)
A
- 白すりごま
  
  小さじ1強 (3 g)
- みそ
  
  大さじ1/2 (9 g)
- 酒
  
  小さじ1 (5 g)
- 砂糖
  
  小さじ1 (3 g)
- しょうゆ
  
  小さじ1/2 (3 g)
- 水
  
  小さじ1 (5 g)

豚もも薄切り肉

60.0 g
なす

1本 (89 g)
ピーマン

1個 (29 g)
にんじん

1/6本 (22 g)
ごま油

2.0 g
A
- 白すりごま
  
  3.0 g
- みそ
  
  9.0 g
- 酒
  
  5.0 g
- 砂糖
  
  3.0 g
- しょうゆ
  
  3.0 g
- 水
  
  5.0 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

なすとピーマンは乱切り、にんじんは５mm厚さのいちょう切りにします。豚肉は一口大に切り、Aは混ぜ合わせます。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わったらなす、ピーマン、にんじんを加えて炒め合わせます。

野菜がしんなりとしたらAを加え、全体を炒め合わせたら出来上がりです。

レシピQA

豚バラの場合はカロリーはどれくらいになりますか？ 2020年04月25日

ご質問ありがとうございます。こちらのレシピの「豚もも肉」を同量の『豚ばら肉』に変更した場合の栄養価（１人分）は「エネルギー：194kcal」「たんぱく質：6.3g」「脂質：13.6g」です。また、レシピ名と使用している材料が異なり、ご迷惑をおかけし申し訳ございません。レシピ情報を修正いたしましたので、ご確認いただければ幸いです。

おいしい健康管理栄養士
2020年04月27日

豚もも肉は脂身ありですか？それとも脂身なしですか？ 2020年07月08日

ご質問ありがとうございます。こちらのレシピの豚もも薄切り肉は「脂身付き」になります。豚肉、牛肉に関しまして、名称の後ろに『（脂身なし）』と記載がない場合は、すべて「脂身付き」で栄養価が計算されております。なお、こちらのレシピの「豚もも薄切り肉」を同量の『脂身なし』に変更した場合の栄養価（１人分）は「エネルギー：119kcal」「たんぱく質：8.4g」「脂質：4.8g」です。参考になれば幸いです。