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レア 豆腐ヨーグルトケーキ

管理栄養士のおすすめコメント

豆腐を裏ごしすることで、口溶けよく滑らかに。ヨーグルトの爽やかな風味がレアチーズケーキのような味わいです。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

絹ごし豆腐(水切りしたもの)
20 g
プレーンヨーグルト(水切りしたもの) 
大さじ1と2/3 (25 g)
砂糖 
大さじ1強 (10 g)
牛乳
小さじ1/3強 (2 g)
レモン汁
小さじ2/3強 (3.5 g)
ゼラチン
小さじ1/6強 (0.6 g)
ブルーベリー
10 g
土台
ビスケット
10 g
溶かしバター
小さじ1/2 (2 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

作り方は18cmの丸型1台(8人分)の作り方

2

土台用ビスケットを細かく砕き、溶かしバターと混ぜ合わせ、型の底に敷く。

3

2の上にブルーベリーをしきつめ、冷蔵庫で冷やす。

4

ボウルに豆腐を裏ごしして入れ、水切りしたヨーグルト・砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。

5

4に牛乳・レモン汁を入れ、さらによく混ぜる。

6

粉ゼラチンを熱湯大さじ2で溶かし、5に入れてよく混ぜ合わせる。

7

冷蔵庫から土台を出し、6を流し入れて平らにならす。冷蔵庫でよく冷やし固めて出来上がり。

https://oishi-kenko.com/recipes/3281