パウンド型で しっとりカステラ
- エネルギー 89 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
パウンド型で しっとりカステラ
- エネルギー 89 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
1時間以上
子どもからお年寄りまで、素朴で飽きのこない味わいが幅広く喜ばれるカステラ。手作りで甘さ控えめ。お持たせにもお勧めです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
慢性膵炎（移行期・寛解期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
透析
乳がん（放射線治療中）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
慢性膵炎（移行期・寛解期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
透析
乳がん（放射線治療中）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
89
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
2.5
g
炭水化物
14.7
g
糖質
14.5
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
27
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
3
mg
リン
26
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.57
g
一価不飽和脂肪酸
1.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.71
g
エネルギー
89
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
2.5
g
炭水化物
14.7
g
糖質
14.5
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
27
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
3
mg
リン
26
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.02
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.57
g
一価不飽和脂肪酸
1.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.71
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
卵11 g
-
三温糖小さじ2と1/2 (7.5 g)
-
強力粉小さじ2と1/2 (7.5 g)
-
Ａ牛乳小さじ1/2強 (3 g)
-
Ａはちみつ小さじ1/3弱 (2 g)
-
油小さじ1/3弱 (1.2 g)
-
卵1/4個 (11 g)
-
三温糖7.5 g
-
強力粉7.5 g
-
Ａ牛乳3.0 g
-
Ａはちみつ2.0 g
-
油1.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
※一人分の量を10倍量で作製すると、型は２０×７cmパウンド型の1台分になります。加熱時間は１台分あたりの目安です。
2
Ａを合わせて温め、はちみつを溶かす。強力粉はふるっておく。卵は卵白と卵黄に分ける。オーブンは180℃に余熱する。
3
大きめのボウルに卵白を入れハンドミキサーの高速で泡立てる。白っぽくなってきたら砂糖を２〜３回に分けて加えよく泡立てる。
4
卵黄を加えて、ハンドミキサー低速でキメを整えながら泡立てる。
5
強力粉を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。練らないように注意します。
6
Ａと油を加え、むらの無いように底からよく混ぜる。ふんわりとし、ツヤが出ます。
7
オーブンシートを敷いた型に流し入れ、上から型ごと数回落として空気を抜く。
8
180℃で10分焼き、その後150℃に下げて20分ほど焼く。
9
焼き上がったらすぐに焼き目を下にして型から外し、ラップの上に置く。
10
オーブンシートも外して、温かいうちにラップで包む。この作業でしっとり感が出ます。
11
焼き目を下にしたまま常温で寝かせます。好みの厚さに切って完成です。
