たけのこと海老のちらし寿司
- エネルギー 351 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
たけのこと海老のちらし寿司
- エネルギー 351 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
1時間以上
春を感じる色鮮やかなちらし寿司。たけのこや高野豆腐など具沢山で、食物繊維が豊富。血糖値の急上昇を抑えてくれます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
351
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
16.0
g
脂質
7.0
g
炭水化物
56.9
g
糖質
54.0
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
419
mg
カルシウム
118
mg
マグネシウム
56
mg
リン
245
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.4
mg
ヨウ素
739
µg
コレステロール
130
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
150
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.52
g
一価不飽和脂肪酸
2.36
g
多価不飽和脂肪酸
2.33
g
エネルギー
351
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
16.0
g
脂質
7.0
g
炭水化物
56.9
g
糖質
54.0
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
419
mg
カルシウム
118
mg
マグネシウム
56
mg
リン
245
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.4
mg
ヨウ素
739
µg
コレステロール
130
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
150
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.52
g
一価不飽和脂肪酸
2.36
g
多価不飽和脂肪酸
2.33
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
えび（ブラックタイガー）25 g
-
塩（海老ゆで用）0.1 g
-
たけのこ（水煮）30 g
-
干ししいたけ1 g
-
高野豆腐4 g
-
にんじん
15 g -
A だし（煮物用）40 ml
-
A 薄口しょうゆ（煮物用）小さじ1/2 (3 g)
-
A 砂糖（煮物用）小さじ1/3 (1 g)
-
A みりん（煮物用）小さじ1/6 (1 g)
-
お米60 g
-
水65 ml
-
B 酢（合わせ酢用）大さじ1 (15 g)
-
B 砂糖（合わせ酢用）小さじ1 (3 g)
-
B 塩（合わせ酢用）0.7 g
-
B 昆布茶（合わせ酢用）0.5 g
-
卵25 g
-
塩（薄焼き卵用）0.1 g
-
油（薄焼き卵用）0.2 g
-
白炒りごま小さじ1と1/3 (4 g)
-
きぬさや5 g
-
えび（ブラックタイガー）29 g
-
塩（海老ゆで用）0.1 g
-
たけのこ（水煮）30.0 g
-
干ししいたけ2/3枚 (1.3 g)
-
高野豆腐1/4枚 (4.0 g)
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
A だし（煮物用）40.0 g
-
A 薄口しょうゆ（煮物用）3.0 g
-
A 砂糖（煮物用）1.0 g
-
A みりん（煮物用）1.0 g
-
お米60 g
-
水65.0 g
-
B 酢（合わせ酢用）15.0 g
-
B 砂糖（合わせ酢用）3.0 g
-
B 塩（合わせ酢用）0.7 g
-
B 昆布茶（合わせ酢用）0.5 g
-
卵1/2個 (25 g)
-
塩（薄焼き卵用）0.1 g
-
油（薄焼き卵用）0.2 g
-
白炒りごま4.0 g
-
きぬさや2.5枚 (5.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
米は分量の水を加えてかために炊く。卵は塩や砂糖などで好みの味付けをして薄焼きにし、錦糸卵にする。
2
えびは殻と尾を除き、塩ゆでしてぶつ切りにしておく。きぬさやは塩ゆでして斜めに切っておく。
3
干ししいたけと高野豆腐はぬるま湯で戻して軽く絞る。干ししいたけ、高野豆腐、にんじん、たけのこ細かく切っておく。
4
たけのこは他のものより大きめに。そしてこれらを鍋に入れ、Aと調味料全てを入れて水分がほぼ無くなるまで煮る。
5
炊きあがったご飯を飯切りにあけて、合わせ酢を3〜4回に分けてうちわなどであおぎながら、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
6
Bを耐熱の器に入れ、電子レンジで30秒ほど温め、混ぜ合わせる。
7
⑤に④とごまを入れてよく混ぜ合わせる。
8
まんべんなく混ざったら、錦糸卵を散らし、えびときぬさやをのせる。
