鶏手羽元で簡単 参鶏湯風スープ
- エネルギー 156 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
鶏手羽元で簡単 参鶏湯風スープ
- エネルギー 156 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
参鶏湯は薬膳料理として親しまれています。ねぎやしょうが、にんにくなど、からだが温まる食材がたっぷり入ったスープです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
156
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
11.8
g
脂質
9.7
g
炭水化物
7.4
g
糖質
5.3
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
324
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
26
mg
リン
120
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
67
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
31
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.56
g
一価不飽和脂肪酸
4.67
g
多価不飽和脂肪酸
1.64
g
エネルギー
156
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
11.8
g
脂質
9.7
g
炭水化物
7.4
g
糖質
5.3
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
324
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
26
mg
リン
120
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
67
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
31
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.56
g
一価不飽和脂肪酸
4.67
g
多価不飽和脂肪酸
1.64
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏手羽元（１人３本）85 g
-
長ねぎ
30 g -
かぶ
20 g
-
ごぼう
15 g
-
鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
塩0.3 g
-
粗びき黒こしょう少々
-
長ねぎ（輪切り・仕上げ用）
3 g
-
A
-
しょうが（薄切り）3 g
-
にんにく（すりおろし）2 g
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
水120 ml
-
-
鶏手羽元（１人３本）130 g
-
長ねぎ
1/3本 (50 g)
-
かぶ
1/3個 (24 g)
-
ごぼう
1/8本未満 (17 g)
-
鶏がらスープの素1.0 g
-
ごま油1.0 g
-
塩0.3 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
長ねぎ（輪切り・仕上げ用）
1/8本未満 (5 g)
-
A
-
しょうが（薄切り）1/4片 (3.8 g)
-
にんにく（すりおろし）1/2片 (2.2 g)
-
酒4.0 g
-
水120.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは３cm幅に、かぶはくし形切りにします。ごぼうは５mm幅の斜め切りにし、５分ほど水にさらします。
2
手羽元は水で洗い、水けを拭き取ります。骨に沿って切り込みを入れます。
3
鍋に手羽元、長ねぎ、Aを入れて中火で熱し、アクがでたら取り除きます。かぶ、ごぼう、鶏がらスープの素を加えます。
4
煮立ったら蓋をして弱火で20分ほど煮ます。ごま油、塩、粗びき黒こしょうを加えて混ぜます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
器に盛り、仕上げの長ねぎを散らしたら出来上がりです。
レシピQA
-
ニンニクですがすりおろしを入れるとアクを取る時にとってしまうので普通に切ってはダメでしょうか。
- 2022年11月09日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピに使用するにんにくは、薄切りやみじん切りなど好みの形に切って加えていただいても問題ございません。手軽にお作りいただけるよう、元のレシピではすりおろしたものを調味料と合わせてAとしておりますが、アクをある程度取ったあとに、にんにく（すりおろし）を加えていただいてもおいしく作れるかと思います。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年11月10日
-
蕪の代わりに大根はどうですか。
- 2022年10月26日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピはかぶの代わりに大根をお使い頂いてもおいしくお召し上がりいただけるかと思います。大根を使用される場合は、かぶと同量（１人当たり20g）をお使いいただき、手順３で鍋に入れてレシピ通りに煮てください。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年10月26日
