鯛の昆布締め カルパッチョ仕立て
- エネルギー 64 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
鯛の昆布締め カルパッチョ仕立て
- エネルギー 64 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内＋下準備
柚子胡椒風味のマヨネーズは少量でも楽しめ、料理のアクセントに。昆布〆した鯛は、旨味がアップしているため美味しさ倍増！
-
手間カット
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
64
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
6.9
g
脂質
3.8
g
炭水化物
1.2
g
糖質
0.9
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
169
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
14
mg
リン
87
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
21
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
6
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.67
g
一価不飽和脂肪酸
1.46
g
多価不飽和脂肪酸
1.13
g
エネルギー
64
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
6.9
g
脂質
3.8
g
炭水化物
1.2
g
糖質
0.9
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
169
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
14
mg
リン
87
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
21
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
6
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.67
g
一価不飽和脂肪酸
1.46
g
多価不飽和脂肪酸
1.13
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
まだい（刺身用）30 g
-
乾燥昆布1 g
-
ベビーリーフ10 g
-
ブロッコリースプラウト5 g
-
オリーブ油0.5 g
-
A
-
グレープフルーツ果汁5 g
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
-
B
-
マヨネーズ小さじ1/2 (2 g)
-
ゆずこしょう0.5 g
-
-
まだい（刺身用）30.0 g
-
乾燥昆布1.0 g
-
ベビーリーフ10.0 g
-
ブロッコリースプラウト1/4パック (5.0 g)
-
オリーブ油0.5 g
-
A
-
グレープフルーツ果汁1/8個未満 (7.1 g)
-
しょうゆ2.0 g
-
-
B
-
マヨネーズ2.0 g
-
ゆずこしょう0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
昆布は水で濡らした布で軽くふき、まだいを挟みます。ラップでぴったりと包んで保存袋に入れ、冷蔵庫で半日ほどおきます。
作り方
1
Ａ、Ｂの調味料はそれぞれ混ぜ合わせておきます。
2
昆布からまだいを取り出し、薄くそぎ切りにします。器に並べてＡをかけます。
時間があれば15分ほど冷蔵庫で休ませると味がよくなじみます。
3
ベビーリーフ、ブロッコリースプラウトをのせ、オリーブ油を回しかけます。Ｂをかけたら出来上がりです。
レシピQA
-
ベビーリーフをBに入れる指示になっていますが、間違いではないですか？
- 2023年05月07日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。レシピに不備があり、申し訳ございませんでした。ベビーリーフは、手順３でたいの上に盛り付けてください。レシピを修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年05月08日
