たけのこと牛肉の中華炒め
- エネルギー 195 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
たけのこと牛肉の中華炒め
- エネルギー 195 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
30分以内
ご飯と相性の良い炒め物。コリコリとした食感のきくらげは、骨の健康に役立つビタミンDが豊富です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
195
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
11.0
g
炭水化物
12.8
g
糖質
8.0
g
食物繊維
4.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
4.3
g
カリウム
549
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
35
mg
リン
161
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
3.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
2.6
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
3.21
g
一価不飽和脂肪酸
4.71
g
多価不飽和脂肪酸
2.03
g
エネルギー
195
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
11.0
g
炭水化物
12.8
g
糖質
8.0
g
食物繊維
4.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
4.3
g
カリウム
549
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
35
mg
リン
161
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
3.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
2.6
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
3.21
g
一価不飽和脂肪酸
4.71
g
多価不飽和脂肪酸
2.03
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ゆでたけのこ40 g
-
牛もも薄切り肉50 g
-
Ａしょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
Ａ酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
Ａごま油小さじ1/4 (1 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
しいたけ
15 g -
長ねぎ25 g
-
パプリカ（赤）15 g
-
きくらげ（乾燥）3 g
-
にんにく（みじん切り）1.5 g
-
Ｂしょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
Ｂオイスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
Ｂ甜麺醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
Ｂコチュジャン小さじ1/6 (1 g)
-
Ｂ酒小さじ1/2強 (3 g)
-
塩、こしょう0.3 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
ゆでたけのこ40.0 g
-
牛もも薄切り肉50.0 g
-
Ａしょうゆ1.5 g
-
Ａ酒1.5 g
-
Ａごま油1.0 g
-
片栗粉2.0 g
-
しいたけ
1枚 (19 g)
-
長ねぎ1/4本 (42 g)
-
パプリカ（赤）1/8個 (17 g)
-
きくらげ（乾燥）3.0 g
-
にんにく（みじん切り）1/3片 (1.6 g)
-
Ｂしょうゆ4.0 g
-
Ｂオイスターソース3.0 g
-
Ｂ甜麺醤1.0 g
-
Ｂコチュジャン1.0 g
-
Ｂ酒3.0 g
-
塩、こしょう0.3 g
-
ごま油3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛肉は食べやすい大きさに切り、Ａで下味を付けて15分ほどおいた後、片栗粉を混ぜる。
2
きくらげは水で戻してよく洗っておく。たけのこ、ねぎ、パプリカ、しいたけは食べやすい大きさに切る。Ｂを合わせておく。
3
フライパンに半量のごま油を入れ、中火にして牛肉を炒め、少し赤みが残るくらいで取り出す。
4
フライパンに残りのごま油を入れ、中火で野菜を炒める。油がまわったら塩、こしょうを加える。
5
野菜がしんなりしてきたら肉を戻し、Ｂを入れ、強火にして１分ほど炒めて完成。
