たけのこと牛肉の中華炒め
- エネルギー 195 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
たけのこと牛肉の中華炒め
- エネルギー 195 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
30分以内
ご飯と相性の良い炒め物。コリコリとした食感のきくらげは、骨の健康に役立つビタミンDが豊富です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
195
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
11.0
g
炭水化物
12.8
g
糖質
8.0
g
食物繊維
4.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
4.3
g
カリウム
549
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
35
mg
リン
161
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
3.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
2.6
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
3.21
g
一価不飽和脂肪酸
4.71
g
多価不飽和脂肪酸
2.03
g
エネルギー
195
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
11.0
g
炭水化物
12.8
g
糖質
8.0
g
食物繊維
4.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
4.3
g
カリウム
549
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
35
mg
リン
161
mg
鉄
2.3
mg
亜鉛
3.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
2.6
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
3.21
g
一価不飽和脂肪酸
4.71
g
多価不飽和脂肪酸
2.03
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ゆでたけのこ40 g
-
牛もも薄切り肉50 g
-
Ａしょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
Ａ酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
Ａごま油小さじ1/4 (1 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
しいたけ
15 g -
長ねぎ25 g
-
パプリカ（赤）15 g
-
きくらげ（乾燥）3 g
-
にんにく（みじん切り）1.5 g
-
Ｂしょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
Ｂオイスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
Ｂ甜麺醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
Ｂコチュジャン小さじ1/6 (1 g)
-
Ｂ酒小さじ1/2強 (3 g)
-
塩、こしょう0.3 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
ゆでたけのこ40.0 g
-
牛もも薄切り肉50.0 g
-
Ａしょうゆ1.5 g
-
Ａ酒1.5 g
-
Ａごま油1.0 g
-
片栗粉2.0 g
-
しいたけ
1枚 (19 g)
-
長ねぎ1/4本 (42 g)
-
パプリカ（赤）1/8個 (17 g)
-
きくらげ（乾燥）3.0 g
-
にんにく（みじん切り）1/3片 (1.6 g)
-
Ｂしょうゆ4.0 g
-
Ｂオイスターソース3.0 g
-
Ｂ甜麺醤1.0 g
-
Ｂコチュジャン1.0 g
-
Ｂ酒3.0 g
-
塩、こしょう0.3 g
-
ごま油3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛肉は食べやすい大きさに切り、Ａで下味を付けて15分ほどおいた後、片栗粉を混ぜる。
2
きくらげは水で戻してよく洗っておく。たけのこ、ねぎ、パプリカ、しいたけは食べやすい大きさに切る。Ｂを合わせておく。
3
フライパンに半量のごま油を入れ、中火にして牛肉を炒め、少し赤みが残るくらいで取り出す。
4
フライパンに残りのごま油を入れ、中火で野菜を炒める。油がまわったら塩、こしょうを加える。
5
野菜がしんなりしてきたら肉を戻し、Ｂを入れ、強火にして１分ほど炒めて完成。
