さわらの黒酢あん照り焼き
- エネルギー 174 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
さわらの黒酢あん照り焼き
- エネルギー 174 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
鰆を黒酢あんでさっぱりと頂きます。鰆は高血圧予防に有効なカリウムが豊富。ただし、脂質は比較的多く、食べ過ぎにはご注意を。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
174
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
9.8
g
炭水化物
4.8
g
糖質
4.8
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
413
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
29
mg
リン
185
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
4.2
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
5.6
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.23
g
一価不飽和脂肪酸
3.58
g
多価不飽和脂肪酸
2.46
g
エネルギー
174
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
9.8
g
炭水化物
4.8
g
糖質
4.8
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
413
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
29
mg
リン
185
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
4.2
µg
葉酸
8
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
5.6
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.23
g
一価不飽和脂肪酸
3.58
g
多価不飽和脂肪酸
2.46
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さわら
80 g -
大葉0.5 g
-
タレ(混ぜておく）
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
しょうゆ小さじ3/4 (4.5 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
黒酢小さじ1 (5 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
水溶き片栗粉小さじ1/2強 (3 g)
-
-
さわら
80.0 g
-
大葉1枚 (0.5 g)
-
タレ(混ぜておく）
-
酒4.0 g
-
しょうゆ4.5 g
-
みりん3.0 g
-
砂糖1.5 g
-
黒酢5.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
水溶き片栗粉3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さわらは霜降りする。
(ボウルに入れ 落としぶたをし、その上に熱湯をかけ表面が白くなったら冷水で洗い水気をふく）
2
フライパンに油を熱し １のさわらの盛りつけた時に上になる面から焼く。
3
焼き色がついたら裏返し ふたをして弱火で焼く。
4
火を止め 余分な脂をふき取った後、火をつけタレを加え スプーンでかけながら絡める。
5
水溶き片栗粉を加えタレにとろみをつける。
大葉と皿に盛る。
