湘南流しらすと長葱たっぷりパスタ

湘南流しらすと長葱たっぷりパスタ

管理栄養士のおすすめコメント

春先に旬となるしらすを使ったパスタ。葱の甘みと辛みの相性が抜群の1品です。カルシウムの吸収を高めるビタミンDが豊富。

栄養価(1人分)

カルシウム
96mg
マグネシウム
66mg
リン
241mg
1.2mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
50µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.19mg
ビタミンB12
1.3µg
葉酸
68µg
ビタミンC
9mg
ビタミンD
13.8µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

しらす
30 g
30.0 g
長ねぎ
60 g
2/3本 (100 g)
にんにく
2 g
1/2片 (2.2 g)
鷹の爪輪切り
少々
1/8本 (0.0 g)
オリーブオイル(炒め用)
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
スパゲティ
60 g
60.0 g
万能葱の小口切り
3 g
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

スパゲティを茹でます。フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク鷹の爪を入れてから火を点け弱火で香りを出す

2

長ねぎの斜め薄切りを加え中火でしっかり炒めて、しらすを加える

3

茹で上がったスパゲティも加え(茹で汁を余りしっかり切らないで加え)、混ぜ合わせて火を止める

4

皿に盛付けてから葱をふりかける

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