チキン南蛮 チキン南蛮

チキン南蛮

  • エネルギー 213 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

チキン南蛮

  • エネルギー 213 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
kazz72さんのレシピ

満足度◎な一品。鶏肉は皮なし胸肉で、お財布に優しく、低カロリー。そぎ切りにすれば見た目のボリュームがアップします。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
213 kcal
たんぱく質
21.1 g
脂質
9.3 g
炭水化物
10.0 g
コレステロール
160 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
519 mg
カルシウム
46 mg
マグネシウム
39 mg
リン
236 mg
1.1 mg
亜鉛
1.1 mg
ビタミンA
77 µg
ビタミンE
1.5 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.23 mg
ビタミンB6
0.57 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
67 µg
ビタミンC
31 mg
ビタミンD
0.6 µg
エネルギー
213 kcal
たんぱく質
21.1 g
脂質
9.3 g
炭水化物
10.0 g
コレステロール
160 mg
食塩相当量
1.0 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
519 mg
カルシウム
46 mg
マグネシウム
39 mg
リン
236 mg
1.1 mg
亜鉛
1.1 mg
ビタミンA
77 µg
ビタミンE
1.5 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.23 mg
ビタミンB6
0.57 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
67 µg
ビタミンC
31 mg
ビタミンD
0.6 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏胸肉(皮なし)
    70 g
  • A塩
    0.2 g
  • Aこしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • 溶き卵
    適量
  • サラダ油
    小さじ3/4 (3 g)
  • 漬けだれ
    • 米酢
      小さじ1/2強 (3 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • きび砂糖
      小さじ1/3弱 (1 g)
    • みりん
      小さじ1/3 (2 g)
    • 料理酒
      小さじ1/6強 (1 g)
  • タルタルソース
    • ゆで卵(刻む)
      15 g
    • マヨネーズ
      小さじ3/4 (3 g)
    • ケチャップ
      小さじ1/3強 (2 g)
    • 牛乳
      小さじ1/3強 (2 g)
    • 玉ねぎ(みじん切り)
      5 g
    • ドライパセリ
      少々
    • 0.1 g
    • こしょう
      少々
    • レモン汁
      小さじ1/6強 (1 g)
  • 添え野菜
    • キャベツ(せん切り)
      40 g
    • きゅうり(斜めスライス)
      10 g
    • ミニトマト
      30 g
  • 鶏胸肉(皮なし)
    70.0 g
  • A塩
    0.2 g
  • Aこしょう
    0.0 g
  • 小麦粉
    適量
  • 溶き卵
    適量
  • サラダ油
    3.0 g
  • 漬けだれ
    • 米酢
      3.0 g
    • しょうゆ
      3.0 g
    • きび砂糖
      1.0 g
    • みりん
      2.0 g
    • 料理酒
      1.0 g
  • タルタルソース
    • ゆで卵(刻む)
      1/4個 (15.0 g)
    • マヨネーズ
      3.0 g
    • ケチャップ
      2.0 g
    • 牛乳
      2.0 g
    • 玉ねぎ(みじん切り)
      1/8個未満 (5.3 g)
    • ドライパセリ
      0.1 g
    • 0.1 g
    • こしょう
      0.0 g
    • レモン汁
      1.0 g
  • 添え野菜
    • キャベツ(せん切り)
      1枚 (47 g)
    • きゅうり(斜めスライス)
      1/8本 (10 g)
    • ミニトマト
      3個 (31 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏胸肉を食べやすい大きさにそぎ切りにし、Aで下味を付けます。
  • 2
    小鍋に漬けだれの材料を合わせ、ひと煮立ちさせ火を止めます。タルタルソースの材料も混ぜ合わせておきます。
  • 3
    1の鶏肉に小麦粉、溶き卵の順に衣を付けます。フライパンに油を熱し、焼きます。
  • 4
    中まで火が通ったら、熱々のうちに漬けだれに漬け込み味を馴染ませます。
  • 5
    器に添え野菜とともに盛り付けます。タルタルソースをかけて出来上がりです。


  • レシピQA

    塩分6gで献立

    • 2020年03月16日

    ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピを使用し「塩分6g/日で献立」を作る際は、主菜にサラダがついているため、麦ご飯と、食塩相当量「1.0g未満」のおみそ汁やスープを組み合わせるのはいかがでしょうか? 脂質が控えめなレシピになりますので、汁物は具材を油で炒めていたり、バターを隠し味として使用しているものを組み合わせるとバランスがよくなるかと思います。 もし炭水化物が足りなければ、3月が旬のオレンジやキウイを組み合わせるのもおすすめです。 しかしながら、ご登録いただいている身長や体重、病態などにより1日に必要な食事摂取基準が異なるため、組み合わせ方の参考程度にしていただけたら幸いです。 なお、レシピ検索や献立作成の際に「食事基準に合う」という機能をご利用いただくと、『献立』に入るレシピのみが提案されるようになりますので、お試しください。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2020年03月17日

    チキン南蛮のタルタルソースだけ使いたいのですが塩分はどのくらいになるのでしょうか。

    • 2020年04月21日

    ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピの「タルタルソース」のみの食塩相当量は「0.3g/人」になります。 サンドイッチや食パンにのせて焼いたり、ソテーした魚にかけたりするのもおすすめです。 参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2020年04月22日

    このレシピに使われている食材について