チキン南蛮
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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213kcal
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たんぱく質
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21.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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9.3g
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炭水化物
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10.0g
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コレステロール
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160mg
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食塩相当量
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1.0g
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食物繊維
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1.4g
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カリウム
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519mg
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カルシウム
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46mg
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マグネシウム
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39mg
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リン
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236mg
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鉄
|
1.1mg
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亜鉛
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1.1mg
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ビタミンA
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77µg
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ビタミンE
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1.5mg
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ビタミンB1
|
0.14mg
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ビタミンB2
|
0.23mg
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ビタミンB6
|
0.57mg
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ビタミンB12
|
0.4µg
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葉酸
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67µg
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ビタミンC
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31mg
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ビタミンD
|
0.6µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
鶏胸肉（皮なし）
70 g
70.0 g
Ａ塩
0.2 g
0.2 g
Ａこしょう
少々
0.0 g
小麦粉
適量
適量
溶き卵
適量
適量
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
漬けだれ
米酢
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
きび砂糖
小さじ1/3弱 (1 g)
1.0 g
みりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
料理酒
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
タルタルソース
ゆで卵（刻む）
15 g
1/4個 (15.0 g)
マヨネーズ
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
ケチャップ
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
牛乳
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
玉ねぎ（みじん切り）
5 g
1/8個未満 (5.3 g)
ドライパセリ
少々
0.1 g
塩
0.1 g
0.1 g
こしょう
少々
0.0 g
レモン汁
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
添え野菜
キャベツ（せん切り）
40 g
1枚 (47 g)
きゅうり（斜めスライス）
10 g
1/8本 (10 g)
ミニトマト
30 g
3個 (31 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
-
鶏胸肉を食べやすい大きさにそぎ切りにし、Ａで下味を付けます。
-
2
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小鍋に漬けだれの材料を合わせ、ひと煮立ちさせ火を止めます。タルタルソースの材料も混ぜ合わせておきます。
-
3
-
１の鶏肉に小麦粉、溶き卵の順に衣を付けます。フライパンに油を熱し、焼きます。
-
4
-
中まで火が通ったら、熱々のうちに漬けだれに漬け込み味を馴染ませます。
-
5
-
器に添え野菜とともに盛り付けます。タルタルソースをかけて出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
満足度◎な一品。鶏肉は皮なし胸肉で、お財布に優しく、低カロリー。そぎ切りにすれば見た目のボリュームがアップします。