チキン南蛮

チキン南蛮
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

満足度◎な一品。鶏肉は皮なし胸肉で、お財布に優しく、低カロリー。そぎ切りにすれば見た目のボリュームがアップします。

栄養価(1人分)

カルシウム
46mg
マグネシウム
39mg
リン
236mg
1.1mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
77µg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.23mg
ビタミンB6
0.57mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
67µg
ビタミンC
31mg
ビタミンD
0.6µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鶏胸肉(皮なし)
70 g
70.0 g
A塩
0.2 g
0.2 g
Aこしょう
少々
0.0 g
小麦粉
適量
適量
溶き卵
適量
適量
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
漬けだれ
米酢
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
きび砂糖
小さじ1/3弱 (1 g)
1.0 g
みりん
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
料理酒
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
タルタルソース
ゆで卵(刻む)
15 g
1/4個 (15.0 g)
マヨネーズ
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
ケチャップ
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
牛乳
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
玉ねぎ(みじん切り)
5 g
1/8個未満 (5.3 g)
ドライパセリ
少々
0.1 g
少々 (0.1 g)
0.1 g
こしょう
少々
0.0 g
レモン汁
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
添え野菜
キャベツ(せん切り)
40 g
1枚 (47 g)
きゅうり(斜めスライス)
10 g
1/8本 (10 g)
ミニトマト
30 g
3個 (31 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏胸肉を食べやすい大きさにそぎ切りにし、Aで下味を付けます。

2

小鍋に漬けだれの材料を合わせ、ひと煮立ちさせ火を止めます。タルタルソースの材料も混ぜ合わせておきます。

3

1の鶏肉に小麦粉、溶き卵の順に衣を付けます。フライパンに油を熱し、焼きます。

4

中まで火が通ったら、熱々のうちに漬けだれに漬け込み味を馴染ませます。

5

器に添え野菜とともに盛り付けます。タルタルソースをかけて出来上がりです。

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