鶏胸肉で作る チキン南蛮 鶏胸肉で作る チキン南蛮

鶏胸肉で作る チキン南蛮

  • エネルギー 201 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

鶏胸肉で作る チキン南蛮

  • エネルギー 201 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
kazz72さんのレシピ
30分以内

満足度◎な一品。鶏肉は皮なし胸肉で、お財布に優しく、低カロリー。そぎ切りにすれば見た目のボリュームがアップします。
  • 脂質カット
  • カロリーカット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 胃炎 胃ポリープ 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 慢性便秘症 潰瘍性大腸炎(寛解期) クローン病(寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 胃がん(抗がん剤治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 味の感じ方が変わった 食欲がない 消化不良 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 胃炎 胃ポリープ 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 慢性便秘症 潰瘍性大腸炎(寛解期) クローン病(寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 胃がん(抗がん剤治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 味の感じ方が変わった 食欲がない 消化不良 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
201 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
21.0 g
脂質
9.4 g
炭水化物
9.9 g
糖質
8.5 g
食物繊維
1.4 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.1 g
カリウム
513 mg
カルシウム
45 mg
マグネシウム
38 mg
リン
233 mg
1.0 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
8 µg
コレステロール
149 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
30 mg
ビタミンB6
0.57 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
65 µg
ビタミンA
86 µg
ビタミンD
0.8 µg
ビタミンK
62 µg
ビタミンE
1.6 mg
飽和脂肪酸
1.80 g
一価不飽和脂肪酸
3.67 g
多価不飽和脂肪酸
2.83 g
エネルギー
201 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
21.0 g
脂質
9.4 g
炭水化物
9.9 g
糖質
8.5 g
食物繊維
1.4 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.1 g
カリウム
513 mg
カルシウム
45 mg
マグネシウム
38 mg
リン
233 mg
1.0 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
8 µg
コレステロール
149 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
30 mg
ビタミンB6
0.57 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
65 µg
ビタミンA
86 µg
ビタミンD
0.8 µg
ビタミンK
62 µg
ビタミンE
1.6 mg
飽和脂肪酸
1.80 g
一価不飽和脂肪酸
3.67 g
多価不飽和脂肪酸
2.83 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏胸肉(皮なし)
    70 g
  • A塩
    0.2 g
  • Aこしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • 溶き卵
    適量
  • サラダ油
    小さじ3/4 (3 g)
  • 漬けだれ
    • 米酢
      小さじ1/2強 (3 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • きび砂糖
      小さじ1/3弱 (1 g)
    • みりん
      小さじ1/3 (2 g)
    • 料理酒
      小さじ1/6強 (1 g)
  • タルタルソース
    • ゆで卵(刻む)
      15 g
    • マヨネーズ
      小さじ3/4 (3 g)
    • ケチャップ
      小さじ1/3 (2 g)
    • 牛乳
      小さじ1/3強 (2 g)
    • 玉ねぎ(みじん切り)
      5 g
    • ドライパセリ
      少々
    • 0.1 g
    • こしょう
      少々
    • レモン汁
      小さじ1/6強 (1 g)
  • 添え野菜
    • キャベツ(せん切り)
      40 g
    • きゅうり(斜めスライス)
      10 g
    • ミニトマト
      30 g
  • 鶏胸肉(皮なし)
    70.0 g
  • A塩
    0.2 g
  • Aこしょう
    0.0 g
  • 小麦粉
    適量
  • 溶き卵
    適量
  • サラダ油
    3.0 g
  • 漬けだれ
    • 米酢
      3.0 g
    • しょうゆ
      3.0 g
    • きび砂糖
      1.0 g
    • みりん
      2.0 g
    • 料理酒
      1.0 g
  • タルタルソース
    • ゆで卵(刻む)
      1/3個 (17 g)
    • マヨネーズ
      3.0 g
    • ケチャップ
      2.0 g
    • 牛乳
      2.0 g
    • 玉ねぎ(みじん切り)
      1/8個未満 (5.3 g)
    • ドライパセリ
      0.1 g
    • 0.1 g
    • こしょう
      0.0 g
    • レモン汁
      1.0 g
  • 添え野菜
    • キャベツ(せん切り)
      1枚 (47 g)
    • きゅうり(斜めスライス)
      1/8本 (10 g)
    • ミニトマト
      3個 (31 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏胸肉を食べやすい大きさにそぎ切りにし、Aで下味を付けます。
  • 2
    小鍋に漬けだれの材料を合わせ、ひと煮立ちさせ火を止めます。タルタルソースの材料も混ぜ合わせておきます。
  • 3
    1の鶏肉に小麦粉、溶き卵の順に衣を付けます。フライパンに油を熱し、焼きます。
  • 4
    中まで火が通ったら、熱々のうちに漬けだれに漬け込み味を馴染ませます。
  • 5
    器に添え野菜とともに盛り付けます。タルタルソースをかけて出来上がりです。

  • レシピQA

    塩分6gで献立

    • 2020年03月16日

    ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピを使用し「塩分6g/日で献立」を作る際は、主菜にサラダがついているため、麦ご飯と、食塩相当量「1.0g未満」のおみそ汁やスープを組み合わせるのはいかがでしょうか? 脂質が控えめなレシピになりますので、汁物は具材を油で炒めていたり、バターを隠し味として使用しているものを組み合わせるとバランスがよくなるかと思います。 もし炭水化物が足りなければ、3月が旬のオレンジやキウイを組み合わせるのもおすすめです。 しかしながら、ご登録いただいている身長や体重、病態などにより1日に必要な食事摂取基準が異なるため、組み合わせ方の参考程度にしていただけたら幸いです。 なお、レシピ検索や献立作成の際に「食事基準に合う」という機能をご利用いただくと、『献立』に入るレシピのみが提案されるようになりますので、お試しください。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2020年03月17日

    チキン南蛮のタルタルソースだけ使いたいのですが塩分はどのくらいになるのでしょうか。

    • 2020年04月21日

    ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピの「タルタルソース」のみの食塩相当量は「0.3g/人」になります。 サンドイッチや食パンにのせて焼いたり、ソテーした魚にかけたりするのもおすすめです。 参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2020年04月22日

    このレシピに使われている食材について


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