菜の花とタコの塩麹ナムル
- エネルギー 66 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
菜の花とタコの塩麹ナムル
- エネルギー 66 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
噛み応えのあるタコで満足度の高い副菜です！タコは低脂質、高蛋白で、血中コレステロール値を下げるタウリンが豊富。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
66
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
7.7
g
脂質
2.4
g
炭水化物
4.9
g
糖質
2.6
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
259
mg
カルシウム
86
mg
マグネシウム
31
mg
リン
76
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
38
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
54
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
150
µg
ビタミンA
76
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
101
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
0.33
g
一価不飽和脂肪酸
0.76
g
多価不飽和脂肪酸
0.91
g
エネルギー
66
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
7.7
g
脂質
2.4
g
炭水化物
4.9
g
糖質
2.6
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
259
mg
カルシウム
86
mg
マグネシウム
31
mg
リン
76
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
38
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
54
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
150
µg
ビタミンA
76
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
101
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
0.33
g
一価不飽和脂肪酸
0.76
g
多価不飽和脂肪酸
0.91
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ゆでだこ25 g
-
菜の花40 g
-
白ネギ
15 g -
Aおろしにんにく0.8 g
-
A塩麹小さじ1/2強 (3 g)
-
Aごま油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
いりごま（白）小さじ1/3 (1 g)
-
糸唐辛子少々
-
ゆでだこ25.0 g
-
菜の花1/6束 (40.0 g)
-
白ネギ
1/6本 (25 g)
-
Aおろしにんにく1/6片 (0.9 g)
-
A塩麹3.0 g
-
Aごま油1.5 g
-
いりごま（白）1.0 g
-
糸唐辛子1/6本 (0.1 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
菜の花は長さを半分に切り、茎の太い部分は厚みを斜め半分に切ります。熱湯で茎→穂先の順にさっと茹でて冷水にとります。
2
50℃の水に1分浸けて50℃洗いをした後、タコは薄いそぎ切りにします。
3
白ネギは細く切って白髪ねぎにしたあと、水に5～10分さらしてエグみや辛味を取ります。
4
ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、それぞれしっかりと水気を切った①・②・③と白ごまを加えて和えます。
5
器に盛り、糸唐辛子を散らせばできあがりです。
