ひとくちチキンロールステーキ
- エネルギー 149 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
ひとくちチキンロールステーキ
- エネルギー 149 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
粒マスタードと杏ジャムが好相性！皮を除いた胸肉は、低脂質、高たんぱく。皮膚や粘膜を強化するビタミンAは牛肉の約10倍！
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
149
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
19.4
g
脂質
6.4
g
炭水化物
4.3
g
糖質
4.2
g
食物繊維
0.1
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
323
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
33
mg
リン
200
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.53
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.71
g
一価不飽和脂肪酸
3.23
g
多価不飽和脂肪酸
0.84
g
エネルギー
149
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
19.4
g
脂質
6.4
g
炭水化物
4.3
g
糖質
4.2
g
食物繊維
0.1
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
323
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
33
mg
リン
200
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.53
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.71
g
一価不飽和脂肪酸
3.23
g
多価不飽和脂肪酸
0.84
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏ムネ肉（皮なし）80 g
-
☆粒マスタード大さじ2/3 (8 g)
-
☆塩0.3 g
-
☆粗引き黒胡椒少々
-
オリーブオイル小さじ1/2 (2 g)
-
白ワイン小さじ1/2 (2.5 g)
-
◆バター小さじ1/2 (2 g)
-
◆あんずジャム小さじ1弱 (6 g)
-
◆醤油小さじ1/6 (1 g)
-
鶏ムネ肉（皮なし）80.0 g
-
☆粒マスタード8.0 g
-
☆塩0.3 g
-
☆粗引き黒胡椒0.1 g
-
オリーブオイル2.0 g
-
白ワイン2.5 g
-
◆バター2.0 g
-
◆あんずジャム6.0 g
-
◆醤油1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ラップを大きく広げて鶏肉をのせ、その上にラップを大きく広げてかぶせ（ラップの間に肉がある状態）、めん棒などで叩く。
2
どんどん叩いて肉を薄く大きくしていく。元の肉の3倍くらい（20cm×20cmくらい：3人分）になるまで叩いて広げる。
3
かぶせていたラップを取り、☆印の調味料を肉の片面全体にまんべんなく塗る。
4
手前からなるべく空気が入らないようにクルクルと巻いていき、最後は巻き終わりが下になるように整える。
5
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、巻いた肉を巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。
6
巻き終わりがしっかり焼けたら、コロコロと転がしながら全体に焼き色が付くように焼く。
7
白ワインを加えて蓋をし、火を弱めて5～6分蒸し焼きにする。
8
お肉を取り出し（フライパンは洗わない）、1～1.5cmくらいの厚さに切る。熱いのでやけどに気を付けて！
9
肉を焼いたフライパンに◆印のバターを入れて弱火で溶かし、あんずジャムと醤油を加えて混ぜながら軽く煮つめる。
10
8の肉をお皿に盛り付け、9のソースをかけたら出来上がり♪
