ひとくちチキンロールステーキ
- エネルギー 149 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
ひとくちチキンロールステーキ
- エネルギー 149 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
粒マスタードと杏ジャムが好相性！皮を除いた胸肉は、低脂質、高たんぱく。皮膚や粘膜を強化するビタミンAは牛肉の約10倍！
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
149
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
19.4
g
脂質
6.4
g
炭水化物
4.3
g
糖質
4.2
g
食物繊維
0.1
g
カリウム
323
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
33
mg
リン
200
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.53
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
149
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
19.4
g
脂質
6.4
g
炭水化物
4.3
g
糖質
4.2
g
食物繊維
0.1
g
カリウム
323
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
33
mg
リン
200
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.53
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏ムネ肉（皮なし）80 g
-
☆粒マスタード大さじ2/3 (8 g)
-
☆塩0.3 g
-
☆粗引き黒胡椒少々
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オリーブオイル小さじ1/2 (2 g)
-
白ワイン小さじ1/2 (2.5 g)
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◆バター小さじ1/2 (2 g)
-
◆あんずジャム小さじ1弱 (6 g)
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◆醤油小さじ1/6 (1 g)
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鶏ムネ肉（皮なし）80.0 g
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☆粒マスタード8.0 g
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☆塩0.3 g
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☆粗引き黒胡椒0.1 g
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オリーブオイル2.0 g
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白ワイン2.5 g
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◆バター2.0 g
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◆あんずジャム6.0 g
-
◆醤油1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ラップを大きく広げて鶏肉をのせ、その上にラップを大きく広げてかぶせ（ラップの間に肉がある状態）、めん棒などで叩く。
2
どんどん叩いて肉を薄く大きくしていく。元の肉の3倍くらい（20cm×20cmくらい：3人分）になるまで叩いて広げる。
3
かぶせていたラップを取り、☆印の調味料を肉の片面全体にまんべんなく塗る。
4
手前からなるべく空気が入らないようにクルクルと巻いていき、最後は巻き終わりが下になるように整える。
5
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、巻いた肉を巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。
6
巻き終わりがしっかり焼けたら、コロコロと転がしながら全体に焼き色が付くように焼く。
7
白ワインを加えて蓋をし、火を弱めて5～6分蒸し焼きにする。
8
お肉を取り出し（フライパンは洗わない）、1～1.5cmくらいの厚さに切る。熱いのでやけどに気を付けて！
9
肉を焼いたフライパンに◆印のバターを入れて弱火で溶かし、あんずジャムと醤油を加えて混ぜながら軽く煮つめる。
10
8の肉をお皿に盛り付け、9のソースをかけたら出来上がり♪
