鶏挽肉とキャベツのメンチカツ
- エネルギー 232 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
鶏挽肉とキャベツのメンチカツ
- エネルギー 232 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
野菜と豆腐が主役のメンチカツ。外はさくっと中はふんわりとした食感が後をひくおいしさです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
透析
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
透析
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
232
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
11.5
g
脂質
13.9
g
炭水化物
17.5
g
糖質
15.4
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
250
mg
カルシウム
58
mg
マグネシウム
37
mg
リン
110
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
69
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
41
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
45
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
2.55
g
一価不飽和脂肪酸
5.40
g
多価不飽和脂肪酸
4.53
g
エネルギー
232
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
11.5
g
脂質
13.9
g
炭水化物
17.5
g
糖質
15.4
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
250
mg
カルシウム
58
mg
マグネシウム
37
mg
リン
110
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
69
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
41
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
45
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
2.55
g
一価不飽和脂肪酸
5.40
g
多価不飽和脂肪酸
4.53
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏ひき肉30 g
-
木綿豆腐30 g
-
キャベツ25 g
-
玉ねぎ15 g
-
ピーマン10 g
-
小麦粉適量
-
溶き卵適量
-
乾燥パン粉適量
-
揚げ油適量
-
中濃ソース小さじ1 (6 g)
-
A
-
溶き卵6 g
-
乾燥パン粉大さじ1と1/3 (4 g)
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
塩0.1 g
-
黒こしょう少々
-
-
鶏ひき肉30.0 g
-
木綿豆腐1/8丁 (30.0 g)
-
キャベツ2/3枚 (29 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
ピーマン1/3個 (12 g)
-
小麦粉適量
-
溶き卵適量
-
乾燥パン粉適量
-
揚げ油適量
-
中濃ソース6.0 g
-
A
-
溶き卵1/8個 (6 g)
-
乾燥パン粉4.0 g
-
小麦粉3.0 g
-
塩0.1 g
-
黒こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
豆腐はペーパータオルに包んで１時間ほどおき、水きりします。
作り方
1
キャベツと玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにします。
2
ボウルに鶏ひき肉、豆腐、１、Aを入れてよく混ぜ合わせます。
3
一口大に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
4
180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げます。ソースをかけていただきます。
乾燥した箸を油に入れ、箸から絶えず気泡がでてくるくらいが180℃の目安です。
